Cajeta (útsprutsen cah-HEH-tah) is Meksiko's eigen geitemolokaramel, in wiere freugde. Miskele mei krûme tsiis , koartspul, en in berch fan spesie, dan ferbrekke op in sûkelade maria cookie krust, dit dessert hat in bytsje fan alles, sûnder te ryk. Wês net benaud troch syn ûnderdielde ferskynsel; Krekt as minsken dy't foar generaasjes oerfloedige binne, is it net nedich te wêzen as jo feilich binne yn jo ryk fan swietens, smoarch, fakânsjearoma en klasse.
Jo sille leaf ha om hoe maklik dit te kombinearjen is, ek as jo in ûnferwachte tsiiskaam makker binne dy't net in springform pan hawwe . Jo kinne besykje om mar ien grutte dessert te meitsjen of 10 persoanlike grûnen, en de tekstuer sil in bytsje flústere wêze en minder dichte as dy fan de typyske bakke käsekake.
Opmerking: As jo net kinne binne as autonome Meksikaanske cajeta te krijen, fiele jo it klassike pan-Latynske dulce de leche karamel yn dizze recipe te ferfangen. By it ûntbrekken fan sûkelade marie cookies, brûke de omjouwende plain vanilla-aromaan Marias, of ferfetsje smoarge graham crackers.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (7-ounce) pakket chocolade Maria cookies
- 1/2 kopbebutter
- 2 teaspoons grûnsinnamon
- 1 (8-ounce) pakket
- krême tsiis (ferwiderje )
- 1 beker kobaltpuorre (konsonint of
- homemade )
- 1/4 bekerûker (raffinaal wyt)
- 1/2 teaspoon kobaltpiet spice (kommersjeel of
- gemien thús )
- 2 1/2 cups drippen dessert topping
- 2 kaaien cajeta (elke ferskaat, of dulce de leche kocht of
- homemade )
Hoe't it is
Meitsje de kust:
- Meitsje de Maria-koekjes yn in galon-sized plaatje top-plastyk. Brûk in rollende stof of in lege flesje om nei-drukke te drukjen oant de koekjes yn lytse, unifoarmige krûden opknappe binne. (Altyd, meitsje de koekjes yn in itenprozessor oant it smakke wurdt.) Jo sille tusken 2 1/2 en 2 1/3 tassen krûm hawwe.
Mûle de bûter, yn in grutte panne op 'e top of de hoofje of yn in middelgrutte mikrofoane-feilige plestikker yn in mikrofoaveof. Foegje de koekjes en de cinnamon oan 'e smelte bûter en rinne grûnend. Set 1/3 beker fan it gemak foar it dekorearjen fan it boppekant fan jo tsiiskoek.
Druk op 'e rest fan' e krûmgemerm yn 'e ûnderste (s) fan in foalylde 9- of 10-inch friesfoarmige tsiisekake pan, 10 linnende muffinefinen, of in skildige rjochthoekige bakfoarm (11 x 7 x 2-inch , of fergelykber). De krúste foar in heule oere efterlitte.
Preekje de kromkefetfolle:
- Meitsje de kromme tsiis, krukken, sûker, en pompoenfeest spice. Beat mei in elektrysk mixer oant it gemak is glêd en unifoarm.
- Meitsje in gummafrêper om yn 'e drippe dessert te pleatsen, fûle rinnend oant goed kombineare. Set aside.
Meitsje jo tsiiskoek:
Lûk de cajeta of dulce de leche yn in zip-top tas en markearje it goed. Slút dizze tas yn in panne fan heul (net siedende) wetter foar in pear minuten sadat it karamel softet en wurdt flester.
Nim de tas út it heule wetter en droegje it út. Nim jo krûd út 'e koelkast. Snipje in hoeke fan 'e bag mei skoaren.
Foar ien grutte käsekake: Pipe in line fan cajeta allegear oer de top fan 'e krúste, oan' e iene kant. Rûpels lizze oer de top fan 'e krúste oant jo sa'n helte fan' e kajeta brûkt hawwe. (Jo sille de krúste net folslein mei cajeta dekke.)
Foar yndividuele tsiiskaaien: Pipe in line fan cajeta om 'e râne fan elk, pipes oer in ûnepene mear yn it sintrum fan elk.
Spoon de krûme tsiis yn 'e panne of muffinefinen dy't de krúste befetsje en it glêdde yn in even laach, soargje derfoar dat it al it paad nei de rânen fan' e panne komt.
Skep de rest fan 'e karamel oer it smaakmjitting. Meitsje in bûtermuod of in metaal spatula om de kajeta sanft te swirljen, sadat it yn 'e boppeklimaat mei smaak mingde.
Skep de reservearre smoarge kekjes oer de top fan 'e dessert.
Ferkeapje jo tsiiske keuken op syn minst 3 oeren, sadat it folslein festiget, dan tsjinje en genietsje!
Betsjinje:
As jo in grutte tsiiskak makke ha, nim it de wekker út en skodzje de aluminiumfol, dan slipe en plaat.
As jo yndividuele dieltsjes makke hawwe, skodzje de cupcake liners en set elke keuken op in dessertplaat.