Sû-aardappelen yn Meksiko komme yn beide wyt-fleisde soarte mei poarper hûseftige en yn 'e oranje ferskaat mear yn' e Feriene Steaten. Ik leuk dat ik de ljochte oranjes brûke foar dit resepsje, krekt fanwege har moaie kleur, mar alle ferskaat is passend foar it meitsjen fan dizze smakele en treastige smaak.
Yn Meksiko soe dit hûske-doch-elegant-skûtel it meast wierskynlik wêze as de earste kursus fan in wat fancy dinner (tinke desimberferiening of memdei), mar ik tink dat ús Noardamerikaanske jûnen it perfekt fine foar it lunch elke tiid yn 'e hjerst of winter, faaks begelaat troch ierdbeef empanadas , quesadillas of grillige tsiisfekken. It wurket ek geweldich yn lytse stikjes as de starterslokaasje by Thanksgiving.
Sikke potato's, lykas oare ierdappels (dêr't se allinnich ferwize binne), ûntstien yn 'e Amerika en binne populêr yn in protte lannen fan Latynsk-Amearika en de wrâld. Soepen lykas dit binne geniet yn ferskate regio's fan ús planeet; Wat de ferzje is spesjaal is it gebrûk fan ' e krûd-epazote , dy't in unmistich rustyske Meksikaanske smaak oan it skip bringt .
Dit recipe sil 4 appetizer portions or 2 lunch-sized servings leverje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 medium sâlte sûke potato's
- 3 hûze houtbrún (homemade, fan in jar, of makke mei bouillon-kubes, poeier en paste)
- 1/4 lytse sipel
- 1 frije knoflook
- 2 kieltûzen bûter (net margarine)
- 1/2 topp molke
- 1 snoekje frisse epazote (lyts hakken, of 1/2 teaspoon droege epazot)
- Sâlt om te tastean
- Optionaal: droege petersje of ekstra droege epazot foar garnish
Hoe't it is
Peitsje de sûchde ierappel en slaapje yn 1-inch (2,5-sintimeter) stikken. Koelje se, bedekke, yn 'e hoanne op middelhehe oant se sêftich binne-20 oant 30 minuten.
Wylst de sûchlike ierappels kocht, feitsje de leuk en knoflook fein. Mûle de bûter yn in búk en sûpe de ûne en knoklijk oant sêft, rûkt faak en soarget dat se net brenne of wite brouwe.
As sûke ierappels sêft binne, stean se, mei har kokflok en de molke, yn 'e blender en ferwurkjen oant glêd. Wês foarsichtich- mingde wurde hjit!
Jou dit gemak yn 'e saus mei de ûne en knoklijk. Foegje de frisse of droege epazetoe. Rin goed om alle yngrediïnten te kombinearjen. As sop diker is as jo wolle, sakje in soad mear molke - mar net te folle, dat de delikte smaak fan 'e sûkerkeaten net te fermoardzjen is.
Besykje jo leuke smaak fan Sweet Potato Soup en add more sâlt, as nedich. (Sâlt nedich is ôfhinklik fan sâltichheid fan 'e houtbrún dy't brûkt wurdt.)
Wärde, faak opwekker, oant sop begjint te simmer; lit it net koetsje. Tsjinje yn beker of lyts bôle. Dekorearje elk diel mei in sprinkling fan droege hynders of in (tige lyts) bedrach fan ekstra droege epazot, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 8,817 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |