Wy fûn it perfekte side-dish fan it ferneamde New York restaurant Balthazar. Besykje dizze ienfâldige bakke goudkartoaten mei knoflook út it bekende SoHo-eatery. Dit ferskaat skûtel kin kombineare wurde mei menubalke duck confit foar itenjen of kinne jo gewoanlik mei smaakfeestje fan favoryt wurde lykas aaien en worst.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- Dash fan sâlte en friske grûn piper
- 2 pûden lytse Yukongoud potatoes (halve)
- 6 medium knokkeelen (tin slikken)
- 2 kieltsjes flakblêd pearels (fein snokke)
Hoe't it is
1. de oven foar 400 fiede
2. Brúnje in bakblêd mei 1 oseaap fan 'e oalje en spiisje mei sâlt en piper.
3. Pleatst de gouden ierappels op 'e bakblêd, snijder nei ûnderen, en bakken 45 minuten, of oant skerpe en gouden brún. Oerstapje de ierappels nei in bôle.
4. Heakje de oerbleaune 3 oseaunen fan oalje yn in grutte skuorre.
5. Foegje de knoleoeke en kooe oer moderne lette hurde, rûke, oant skerpe en lichtbrún; lit de knobel net te brún krije of it is bitter.
6. It knofeltsje en oalje oer de ierappels oanfiere, foegje de parsielje oan en toetsje.
7. Simmer mei sâlt en piper en ien kear tsjinje.
Recipe boarne: Chef Sascha Lyon, Balthazar's (restaurant) , New York City, New York, USA
Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 171 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |