Bath Buns binne in moai sûkerige enerzjyfeartbeien dy't ek mei de stêd Bath yn súdwest Ingelân is. Bath is ek de stêd Jane Austen, de wrâldferneamd skriuwer.
Jane Austen wie mar allinnich bekend mei Bath Buns. Se fûnen faak it nedich om se yn 'e keamer seurich yn' e keamer te skuorjen om de eardere lytsere meldingen te jaan, dy't har fanwege har goed betsjutting, mar leaver stiente Leigh Perrot, neffens de Jane Austen Society.
Hjir rjochst sy har suster, Cassandra
"Jo sille ik as ûnbedoelbedoel beskôgje, en ik sil net graach efterlitten wêze, der is gjin plak hjir of hjirboppe dat ik wol bliuwe wolle, en, lykwols, it wachtsjen fan twa sil mear wêze as fan ien, ik sil besykje om it ferskil minder te meitsjen troch myn mage mei búnbrún te ferneatigjen; en sa't de troïle fan ús bepaald is, oft der ien of twa binne, is it folle itselde: "
Jane Austen nei Cassandra, 1801.
Dit moderne resipe brûkt Caraway siedden en sûker suver om in lichtere ferzje te meitsjen fan 'e ferneamde bûn. Sikje har warm, spaltje en ferspuie mei sâltbere bûter en jo sille begripe wêrom't se Jane safolle leaude.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oz./15g bûter (ûnbedutsen, by keamertemperatuer)
- 1 lb / 450g flor (sterk, wyt)
- 1,4 tsp./7g sachet fan instant yeast
- 1 lintsje sâlt
- 4 tbsp. caster sugar
- 1 cup / 230mL molke (luke-waarm)
- 2 grutte aikes (frije berik)
- 1 ślokke Caraway siedden (groeiende diel)
- Foar de Glaze:
- 1 śslachtige molke
- 2 kijl sûker
- Foar de Topping:
- 3 sûkerblokken (wyt, rôch opknapt)
- 1 oseaapje
- Caraway seeds
Hoe't it is
- Yn in grutte bakbak reitsje de bûter yn it miel. As jo in krûmelige gemik ûntstien hawwe, adde it heule op ien side fan 'e bolle, it sâlle en sûker op' e oare kant (it is net goed foar it heul om yn direkte kontak te kommen mei it sâlt). Stribje grif.
- Meitsje de molke oan 'e licht ferwûne eieren, en jou it yn' e bolle mei de koarnensamen.
- Dan, mei de hân of jo hân of in houten lekel, makket echt goed om in lekker teig te meitsjen.
- Tip de tee op in licht ferflokke wurkflak en knet 6 - 8 minuten (jo kinne dit diel yn in mieler mei in dough hook dwaan as jo ien hawwe).
- Set de teg te stean yn in grutte, fersierde bowl oant dûbele yn grutte (sawat 2 oere).
- Ien kear de tûke hat dûbele, rop wer op 'e flierde oerflak en fljocht licht yn in rûntsje. De teed yn 12 lykweardige stikken te knipselje, elk yn in bal te rôljen en plak op in bakblêd mei fettich papier of in non-stick mat.
- De tafel mei in fochtektoetsetje en sil foar 30-45 minuten weromsjen.
- De oven foar 180C / 350F / gasmarke foarkomme 4.
- Genôch genôch boarje de opstiennen boeren mei de glazer, dûke dan yn 'e foarhehe oven foar 20 - 25 minuten (ôfhinklik fan jo oven). De bakstiennen moatte gouden brún wêze, ljocht en hoale as se op 'e ûnderkant opknappe.
- Fuortje fan 'e oven en sette de bôle op in koelike rack. Skilderje op 'e molke en sûkerbrânen, wylst se noch warm en fuortbringe op' e Caraway siedden - jo wolle graach dronken yn 'e glazer drukke om se te ferwiderjen. Repeat mei de sûkerbits.
- Dizze bakstiennen binne moai te iten, sieden en ferspuie mei in sâltbere bûter.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 294 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |