De geheimen oan dizze ekspreske pastrami binne de smakke paprika, de heftige wrapping om te hâlden yn al de aromaanbere smaak, en it lange stadige koetsje.
Wat jo moatte hawwe
- 5 pûnen katoene beef brisket (1/2 hiele brisket)
- 3 kieltsjes swarte piper
- 2 kieltsjes koarander
- 1/2 teaspoon rots poppen flak
- 1 teelike knoflookpulver
- 1 útlappe smakke paprika
- 1 oseaan fekânsje oalje
Hoe't it is
- Nûmers fan 'e keukenbrokke út' e pakket fuortsmite en ôfstreke . Pat droege, en it meast fan it fet ôfkeare, mar in inkele 1/8 inch lizze.
- Meitsje alle gewizen yn in lytse skouder en rjochtsje op beide kanten fan it korneblêd.
- Ferjit de oalje op in grut stik fan heule aluminiumfolie (sawat 3 meter lang) en set it katoene beef op boppe. Folje de foel ôf, hinget dreech. Flip oer, falt siden, op in oar stik fan foel en ferheegje it fleis wer. Wernei noch 3 kear mei grutte blêden fan aluminiumfol, dus it is folslein ynboud. Soargje derfoar dat in soad foarkomt gebrûk makket om in strak seal te garandearjen. Plak yn in roasting pan, lykas guon sûke noch ûntkomme kinne.
- Plak yn in 240 graden F. oven foar 5 oeren. Fuortje fan 'e oven en lit cooling nei keamertemperatuer en oerlibje noch oerwinning. De oare deis, wekkerje en tsjusterje it kâlde fleis oer de sâlt. Wapke de skippen yn in panne mei in pear druppels wetter, en servearje waarm op rogbrot mei sânrêch.
Taljochting: as jo wolle dat it skerp de rûke sil. As jo foarkomme foarkomt, foegje de spize ôfskied foar foardielen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 68 g |