Fan 'e mailbag fan freed hawwe wy in fraach fan in kulinarist mei de namme Tom, dy't skriuwt:
"Ik meitsje in lunch foar meiwurkers op in plant om te fieren fan in feiligenspriis, ik haw frege om hamburgers, heure hûnen en ierappelsalade te tsjinjen." Ik wie opsochte om te finen hoefolle fan elk item oanbean wurde moat. "
Koekje yn kwantiteit presys beskate unike foarkar. Foar ien ding, fansels moatte jo it goede bedrach fan yngrediïnten krije, en somtiden kin it dreech wêze om folle mjitten fan iten te visualisearje.
Ek as jo in famyljebewiig keapje, kenne jo, bygelyks, dat jo neef Eddie altyd twa boargers wolle, dus jo wolle in ekstra foar him meitsje. Mar as jo kieze foar in groep fan 100, moatte jo misse. Jo wolle net útgean, mar jo wolle net tefolle iten oerbliuwe.
De ierappel saladesgleiching is krekt ienfâldich. Ofbylding 5 oant 6 ounse (per tonne) per persoan. Dus as jo 100 persoanen dogge, dat is 500-600 ounces of sawat 4 oant 4½ galonnen potatoal salade. Hjir is in handige koek-konverzje-ark dat helpe kin mei it meitsjen fan kalkulaasjes lykas. Ek hjir is in ienfâldige konvertearjen dy't in pear basisykulêre konversaasjes sjen litte.
Meats binne in oare saak, benammen as jo mear as ien type servearje, lykas boargers en hot dogs. Dit is wêr't in lytse psychology yn komt. Guon minsken kinne mar in boarger winskje, wylst oaren in boarger en in hûn winskje. Noch oaren kinne twa wite hûnen wolle, en sa op.
It is net mooglik om alle mooglike kombinaasjes te foarsjen, dus moatte wy skatte.
Yn it algemien is jo bêste betsjutting te witten dat elke gast, yn 't trochsneed, ien boarger en in heule hûn winskje sil en dêrnei tweintich prosint taheakje. Dus foar 100 persoanen is 120 hjitte hûnen en 120 hamburgers. As jo keappe hamburger patties keapje, dan is alles wat jo witte moatte.
Mar as jo sels de patty meitsje (om jild te sparen, of om't jo leafhawwers meitsje wolle ), moatte jo fjouwer hamburgers per pûn fan fleis wêze. Dus foar 120 burgers soene jo 30 pûn fan ierdbeef hawwe.
Uteinlik, foar mear oer it konvertearjen fan resepten yn ferskillende mjitten, is hjir in artikel oer hoe't jo in resept werje kinne .
Join Me on Facebook | Folgje my op Twitter