Ik hâld fan minestrone, mar om earlik te wêzen hat it net genôch "kick" yn my foar my. Ik haw in protte spices nedich. Chorba is in soap, lykas de minestrone , mar hat in protte aroma's. It is tomato basearre mei chickpeas en spitsjes. Fiere farianten brûke vermicelli ynstee fan kippeas. Dit is in goeie treastfûgels dy't tige populêr is yn 'e Ramadan yn' e Midsieuwen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. Lamm loin chops of beef stew fleis
- 2 lûken, lyts mins
- 3 tomato's, peeled siedde, dan ferwoaste
- 3 woartels, tin slikken
- 2 sielerykstiennen, tin slikken
- 3 medium grutte potato's, hurd
- 2 ripkes, hurd
- 1/4 stok friske pearels, hurde hiel geweldich
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 teaspoon swart piper
- 1 teaspoon kosjer sâlt
- 1/4 tasse citroen sap
- 1/4 teaspoon timmerich
- 1/4 teaspoon Ingwer
- 1/4 teaspoon safran
- 1 1/2 cups droege kippeas of garbanzos, saek oer nacht
Hoe't it is
1. Meitsje fleis en feggies (útsein tomaten) yn in grutte pot. Foegje sa'n 10 beker wetter en bringe in ko.
2. Slaen yn tomaten en tomato paste. Wês tige sêfte en jouwe net krêftich. Jo wolle de smaak de tomaten langer te ûntkommen.
3. Foegje chickpeas, spice en citrounap. Langer rûzje.
4. Reduzje de heft nei leech en jouwe om 30-35 minuten te simmerjen, of oant it fleis en kippeas dien wurde.