Ferkocht yn hiel Yndia as feest feest, Gujias of Nuereos ferskine mar lyts fan regio nei regio. Yn guon steaten, lykas Uttar Pradesh, wurdt it filling makke mei sûchte khoya (molke flakke hast oan in solide state) en nuts yn 'e oaren as Goa, it bestiet út skerpe kokos, nûts en jaggery. Dizze ferzje brûkt de kofje-filling.
Wat jo moatte hawwe
- 17,6 oz (500 gms)
- algemiene miel
- 6-7 tbsps fan ghee (jouwe de ghee net)
- 1 1/2 beker kokosnut (frisse gat)
- 1/2 beker
- Cashewnuts (hurde fine)
- 1/2 tûke lytse heultsjes (hekke fine)
- 1/2 pear amandels (snijden yn tige dine sliepkes)
- 1/2 kg sûker
- 1/2 pup wetter
- 1/2 tsp kardamompulver
- griente, sânflower, kanola olie of ghee foar djippe briede
Hoe't it is
- Yn in flakke skûtel mûle it miel en ghee om in smoarge miks te foarmjen dy't krekt oer elkoar hâldt.
- Foegje wat wetter yn in tiid en knet om in stevige dough te foarmjen. As it dien wurdt, de dauwe mei in heule toerttúch of muslin delset en bewarje.
- Roasterje de kokos op in heule flamme oant it is in blauwe roodige kleur. Hâld op.
- Ming de sûker en it wetter yn in panne en ite oant it sûker is folslein smel. Stel dêroer in bytsje.
- Foegje de katoen, rozen, kajsjes, amand en kardamompud en goed mingje. Fuot fan 'e brân ôf en bliuw op' e kant.
- Divyzje de teeare dough yn lykweardige dielen en meitsje se yn ballen.
- Roll dizze ballen yn sirkels oer 4-5 "breed.
- Meitsje in heule loftfeart yn it sintrum fan elke sirkel en falt oer yn in heale sirkel. Pleat de rânen om te sykjen en te bewarjen. Ferjit it fillingproses foar alle sirkels.
- Ienris al jo dau en filling wurdt opheft, heul oalje op in middelflamme en djippe bôle de gujias.
- Ferlitte se op papieren handdoeken en winkelje yn in luchtstannige kontener.