GREEK KAFFEE - In wei fan libjen.
Der is neat as Grykske kofje. Bekend om 'e wrâld as Turkse kofje, mar as jo yn Grikelân binne - it is Gryksk (ελληνικός καφές). It is hiel goed. Asbean, lykas reguliere kofje, is it in súksesfol smaak.
De hjoeddeiske Grykske kafees binne in bytsje oars út it âlde Kafeneion fan 'e âlde. Dochs fine jo de minsken noch altyd minsken dy't sille by de tabels sjogge deis langsom kofje (of in frappé) en prate.
De kofjeplakken binne in gebiet fan stadige beweging. Minsken sille tidens in oere sitte, wylst de âldere crowds efter it backgammon spylje.
It is net as in wichtige keatling sizze hjir yn 'e Feriene Steaten wêr't jo yn en út binne. Do sitst. Relaxje. Genietsje fan it libben.
Litte wy nei sjen wat gryksk kofje (Turkse kofje) is en hoe't it makke wurdt.
Earst wurdt Grykske kofje makke mei in briki (bree-kee). It is in steal pot mei in lange hân. Se komme yn ferskillende dimensjes, 2-6 beker is normaal. As jo mear tsjinje, wurdt it dien yn stap. Tink derom, gjin hurd.
Ik soe sizze dat in typysk Grykske drankje oer 2 koppen kofje in dei yn trochsnee is. Dizze binne gjin grutte beker, mar leaver se wurde tsjinne yn in demitasse beker (tinke oer ¼ beker) of espresso-beker.
Wêr is it greate kafee?
1. Grykske kofje: hjir binne de twa populêrste - Bravo en Loumidis
2. In briki
3. Wetter
4. Sûker
5. Demitasse beker
No, jo binne klear om guon kofje te meitsjen!
Earst , mar jo meie dochs in protte demitasse beker binne nedich en folje elk mei wetter.
Dan dûkt it wetter fan elke bakje yn 'e brik.
Twad , add 1 haping teaspoon fan Grykske kofje yn 'e brik foar elke demitasse kop. No hjir is wêr't ferskille sil ferskate fan 'e Grykske nei Gryk.
WINKELT WURT IT WY?
Sûkerôfbrekking:
- Sketos (skeh-tohss): Unsweetened en dêrom gjin sûker
- Metrios (meht-re-ohss): Middellieuze kofje: Foegje 1 teelekse of sûker per 1 heaping teaspoon fan kofje. (meast populêr)
- Glykos (ghlee-kohss): Sweet kofje: Foegje 2 teaspons fan sûker per 1 heaping teaspoon fan kofje.
Foarbyld: As jo 3 persoanen wiene en se wiene metrios kofje (tige oan te rekkenjen as it jo it earste kear besykje!), Soene 3 tafels teasponsjes fan kofje en 3 reguliere teasponsjes fan sûker oan 'e brik tafoegje.
Okay, werom nei hoe't it makke is.
Tredde , set de briki (no mei kofje en sûker as jo wolle) op in gasbrenner (yn Grikelân is dit sa serieus genôch west, dat minsken út komme en keapje in ienere gasbrâner as se net ien hawwe. en kontrolearje de flam.) en set it op 'e midsmjittige heal.
Fjirde , nei in pear minuten as it begjint te waarm te wêzen, stiigje de gemuolle oanhâldend oant it ûntlient. Ea is alles oplost en bliuwt. Stopje op.
*** Wês net wer fan dit punt nei. Hiel wichtich. Wolle jo de tradisjonele foam ferlieze as jo dogge en it sil itselde wêze.
Fyfte , bliuwt stadich waarm en sjoch foar de foam om te steande en it fuort te nimmen foardat it begjint te koagen. (Dizze foam hjit kaïmaki (καϊμάκι, útsprutsen kaee-MAH-kee) en de riker de foam, de bettere Griken.
Sechtich , As it mar in beker is, jouwe en genietsje. As der lykwols mear as ien is, lit in bytsje in bepaald dakje, gean dan nei de earste werom en folje alle beker oan 'e boppekant. De reden dêrfoar is dat jo de skuie foar elk fan 'e beker ferspriede, sadat it yn' e kofje fan elke persoan wurde.
Sânde , Genietsje!
Boppedat leverje Griken meastentiids kofje mei in iiskâlde glês wetter. Tink derom dat in beker meastentiids in pear oeren duorret. It giet oer it genietjen fan it libben en it bedriuw dat jo binne. Besykje dan ek in sûkelade biskuit. De smaak kombinear geweldich.
** It sil hiel heul wêze. Dus beoardielje. Bêste om wat te wachtsje foardat it drinken is. Dêrneist is it net as Amerikaanske kofje wêr't jo it hiele ding drinke wolle. Der sil kofjeslach (grind) oan 'e boaiem fan elke beker soargje foar dat **
As in lyts kultuer-tydbit is it ek net ungemien foar de âldere generaasje om spultsje lulk te lêzen fan 'e kofjildrens fan' e kofje fan immen.
Wannear't jo kofje ferteld is, jo soenen de beker om in pear sekonden de kop kopje en de kofje fan 'e kop nei it plak falle litte, dan soe in wize Grykske persoan jo takomst lêze troch de beker te ferwiderjen en nei de Grykske kofjekoarten te sjen . Op grûn fan myn ûnderfining is it mear foar wille en wêzens mei libbene. It is in tradysje en Griken leafste tradysje.
No fansels wolle jo besykje / meitsje it foar josels. It is lekker!
Artikel ûntstie oarspronklik op lemon en olives: Grykske kofje Hoe meitsje it