Ferlitte de smaak mei it griis foar alles Tomato
Ik wit dat jo tinke dat grate tomaten in minne frjemde klinkt op it minst. Grillen in tomato docht sa folle foar de smaak. Jo moatte gewoan probearje om te begripen. Yn feite, probearje dit: Nim in tomato, snij it yn 'e helte, en spielje mei sâlt en piper, griis, snuede side foar 5 minuten. Nim no in bite. De smaak fan 't tomato wurdt fersterke troch it rypjen. Jo krije ek in geweldige smaak út 'e brún fan' t tomato.
Om't tomaten natuerlik heech binne yn sûker it giel karamelearret dy sûcharen en jout de tomato in soad echt grutte smaak.
Om in tomato grille te begjinnen, begjin troch it smeitsjen fan 'e stem ein en dan snip de tomato yn' e helte. Jo kinne har hielendal grille, mar se tinke om te eksploitearjen en net op in kâld, dramatyske manier. Der binne twa manieren om de tomato yn 't feiligens te griljen en it hinget ôf fan wat jo útkomme wolle. As jo tomaten as in side skûtel of appetizer tsjinje wolle, dan grille se foar twa oant trije minuten nei foaren en flipje se oer om nei te gean. It is op dit stuit dat jo kinne op knokkel, tsiis of wat jo wolle dat jo tomaten sjogge. As jo in salsa of saus út jo tomaten meitsje wolle, dan moatte jo allinich har gril sjen. Al dy manier, in part fan 't tomato dat yn kontakt is mei it griis, moat licht op ierde wurde. Brún in lytse olie oalje oer it oerflak fan 't tomato en it sil net stokke.
De measte fan dizze oalje sil ferlern gean nei de grille, sadat jo echt net folle fet taheakje. Brûk net te folle of jo kinne flare-ups krije dy't jo tomaten ruine.
As jo jo grille tomaten brûke wolle yn wat as in marinara saus of salsa wolle jo se ljochtbrún meitsje op 'e snuorje, mar jo wolle se net feroverje.
Tomaten sille fan fêst oant yn in pear minuten op 'e griis yn' e spegel gean. De bêste manier om te fertellen as de tomaten perfekt binne, om te probearjen en de hûd mei jo fingers te lûken. Koken in tomato skiedt de hûd fan it fleis, dus as it tomato klear is kinne jo de hûd rjochtsje fanút. Dit is te fergelykjen mei it blanchearjen fan 'e trúk mei tomaten, mar ynstee fan it smakeljen fan' t tomaten fan smaak en nourens troch it te fallen yn siedende wetter, it grille falt ta de tomato. Troch it slopjen fan 'e tomaten iepen te meitsjen silst guon fan it wetter en siedmakken draaie en makket se praktysk perfekt foar sauzes. As jo alle siede winskje wolle, kinne jo it gewoan krekke, foardat jo se yn in pot bringe om jo saus te meitsjen.
Om jo tomaten yn in side skûtel of appetizer te meitsjen, kies se as jo boppe, mar gebrûk meitsje fan in olie-oalje mei sâlt, piper, krûden en spices. Grillje se foar sa'n 2 minuten besunigje sekside dan draaie se oer en litte se mei tsiis, nuten, sûrrebrûden of wat sille jo wolle.
Dus wat jo wolle mei jo tomaten dwaan, beskôgje de gril om smaak te tafoege en meitsje har wat echt spektakulêr.