Dizze klassieke ingeltsjefeart is licht en lekkere makke mei aaienblêden en gjin tafoege fet. De grutte beam fan aaiwiten is wat it meitsjen fan 'e kofje makket. De aaiwiten wurde slein en dan wurde de lytse mannichte mûle en sûker yn har foldwaan.
As jo de aaien slachtsje, soargje derfoar dat der gjin fet of oalje is op 'e bôle of utensilen. In glês of raff. Stiel is ideaal. Sjoch de tips foar mear oer it smakjen fan aaien en faltende yngrediïnten.
As jo superfine bakken sûker fine kinne yn jo gebiet, is it de perfekte keuze foar cakes lykas dit.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/3 poppen eiweiten (apperearje as de aaien kâld binne en litte se nei keamertemperatuer komme)
- 1 1/3 teasponses crème fan tartar
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 1/2 poppen granulearre sûker (sifted, ferdield)
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 tûke cakemiel (
- sifted foar mjitten, 4 ounces )
Hoe't it is
- Heak de oven oant 325 F.
- Yn in grutte mingbech beat de aaiwiten oant froast; Slacht crème fan tartar en sâlt en fierder bliuwend oant eggfeiten stean yn peaks. Tydlik slachtsje yn 1 beker fan de granulearre sûker. Brûk superfine sûker as mooglik. Folje yn filla.
- It siedde en gemiddelde flier trije kear kearen; Mingje mei oerbleaune 1/2 pear sûker. Mei in grutte spatula falt de mjitmomment ynsichtich yn 'e batterij oant goed ynrjochte (sjoch hjirûnder).
- Spielje de ingeltsje iten katoer yn in ûnregelmjittige 10-inch rôpkepôk. Bake by 325 foar 55 oant 65 minuten.
- Fuortsmite fan oven en ynferwekkende panne (tebek nei ûnderen, kroech en alles) oant it folslein koel.
Tips
- It sil 11 grutte aikes nimme om 1 1/3 beker fan aaiwiten te meitsjen.
- Crème fan tartar is in sûkelige yngrediïnte fan druven. Yn 't algemien wurdt oan elke pot fan eiwe blommen sa'n 1 teaspoon fan smaak fan tartar tafoege. De sâl helpt te fersterkjen, of stabilisearje, de beveaten eiweiten. As jo de smaak fan tartar ferfange, brûke in lykweardige bedrach fan citroen sap of distille wyt. In oare noch bettere manier om stabilisearrings fan ei is in koperboll . Neffens Shirley Corriher reagearje de auteur fan BakeWise de aaiwiteproteinen (conalbumin) mei de koper en foarmje koperconalbumin, produktjen fan beaken eiwiten mei hegere voluminten as waarm wurde. As jo de weiten yn in koperfeartje beat, is de siedende yngrediïnte net nedich.
- Om it flêf yn 'e klok te pleatsen, brûk in grutte rubber-spatula mei stadige, ynkommende motions. Skopje de kant fan 'e bolle nei it sintrum, en bringt de klok oan' e boaiem nei it boppe. Ferjit de moasje as jo de bolle draaie oant der gjin streken bliuwe. Batter kin ek mei in grutte wisk pleatst wurde, mar behâlde de moasjes tige stadich en sêft. Jo wolle gjin ien fan 'e wêzentlike loftballen dy't jo makke hawwe ûntlokke.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |