Gjin oare wrâldkekker profitearret fan iten en wyn ferpleatse safolle as franse fris. It hert fan 'e Frânske tradysje is basearre yn' e smaak fan 'e lykwicht en smaak fan iten, sawol as yndividuele yngrediïnten en komplisearre gerjochten. In perfekte Frânske wynpauping ferbetteret allinich it iten.
Algemien Hoe dogge jo paar iten en wyn?
De Frânsen genietsje fan in glês wyn mei in soad fan harren meallen, in lytse leuk op in deistige basis.
Dizze wyn sil lokale wêze, sels, in hûs groeide en makke wyn. C omplexweinen wurde bewarre foar spesjale mjitten en gelegenheden.
De Basic Rules oer Pairing
Regel 1 : Rotwyn giet mei fleis, en wyt wyn giet mei seafood en fûgel.
Regel 2 : Ferjit dizze regel en drinke wat jo genietsje,
De hurde en snelle regels foar it genietjen fan wyn mei iten is no argeare en unbelangd en it punt is it genietsje fan it snoeren fan 'e wyn en it ferbetterjen fan jo itenûnderfining.
Fjouwer faktors op it paadjen fan iten en wyn te meien
As, as de measte minsken, jo hawwe in lyts tal winen dy't jo favoryten binne en net folle eksperiminteare mear as dy lytse fleskes, besykje te kombinearjen fan ferskillende soarten wyntsjes mei de meallen dy't jo keapje om de basis fan wynproblemen te begripen. De acryliteit, lichem, aroma's en smaak fan in wyn binne alle faktoaren om te petearjen by it sykjen nei ien om in spesifike skip te passen. Dizze attributen betsjutte in soad ding foar ferskate paletten.
Acid : Soar en skerpe toetsen fan 'e wyn sille de acidity level fine. Dit is in protte as in baas yn in super saur appel fielt op it paleis as it jo tûke hat mei in skerpe gefoel.
Body : It lichem fan 'e wyn is fêststeld troch it gewicht en mûglik as jo it tastean. It kin ljocht wêze, ek wol dûns neamd, of it kin swier, sierlik, sels folle.
Krekt as by alle wyntribingen is it lichem in miening fan 'e knipster.
Aroma : De aroma, of bouquet, fan wyn, giet oer geur. De noas fan 'e wyn kin ien of twa notysjes wêze of in komplekse ming fan aroma's dy't ferwite en wizigje as de wyn swirlt en belibbet nei loft. Besykje earthy, florale, fruityske en nuttige toetsen te identifisearjen, ûnder oaren.
Flavor : De smaak fan 'e wyn wurdt benammen troch syn aromaen bepaald; Wat wy it rûke is wat wy smaak wat net ferhâlde mei de geur. Bygelyks, in wyn kin in ljocht, fruitysk bouquet, of djip, ierdige smaak hawwe. Jo binne wierskynlik om winen te finen mei nuttige aroma's dy't kofje-sûkelade-notysjes fan smaak wurde wurde.
Putting It All Together
It passende iten foar wyn is makliker as it klinkt. Determine as it ljocht, spicy, sût, of ryk is, en passe it oan jo skûtel. De regel fan thumb is om wyn te pakken mei iten dat syn yntensiteit is. In smaaklik hynstekorrekt sil goed gean mei in ljocht, wylde wyt wyt, in steak mei in heavier saus oant in folsleine, sterke read.
Suggestions of Excellent Food and Wine Pairings
- Sauternes mei blauwe tsiis.
- Chardonnay mei hynder, jebele, hobster, en brie.
- Sauvignon Blanc mei krimp, sûkelade swier, oysters en wytfisk.
- Pinot noir mei fisk, fatty fisk en donk.
- Zinfandel of read / wyt Boergonje mei Turkije, fazant en wacht.
- Red Bordeaux mei lam.
- Beaujolais mei tradisjoneel pork.
- Cabernet Sauvignon mei beef, venison, en grille fleis.
- Boergonje mei swiete fleis en spiel.
Updated by Elaine Lemm Mei 2017