Salmon, smakket of it heiljen makket it fluchste en maklikste starterslot; team dit mei in fluch makke dill saus en it skûtel is folslein.
Skotsk of Ierske smoarch salmon en de snoekige dill-saus is in klassike kombinaasje en tsjinne as starter, of mei gekocht nije ierappels en in siden salad, makket in geweldige haadkursus. Sjoch hjirûnder foar mear manieren om dizze klassike kombinaasje te tsjinjen.
Smoarch salmon en dill-saus is ek in tradisjonele lege servet oan Kryst.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Dill-saus:
- 4 oseaapjes Dijon Senf (of sûder Sweedske sen)
- 3 sierpjes wyt sûker
- 1 oseaap wyt wyn
- 1 eeglek
- 1/4 pint / 150 miljûrers grienteel (of rice bran oalje)
- 2 kielspoalen dill (fein hiertyd plus ekstra dill foar dekoraasje)
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
- Betsjinje:
- 12 grutte slienen smoarch salfoal (of swarte leks)
- Opsjonele: 2 oseaanslieren kapers (yn sulver, spûn)
- Garn: lemonkeilen en brune brea en bûter foar servearjen
Hoe't it is
- Meitsje de sânrêch, sûker en sûker yn in grutte glêsskalke en litte licht mei in hânwiskjen oant de yngrediïten emulearje.
- Foegje de eiolke oan 'e saus en krêftich krêftich om in dikke, sierige saus te foarmjen.
- Troch it oalje allinich in pear drippen oan ien kear opnimme; Dit proses net stjoerje of de saus wurdt spalt. Wannear't it klear is, moat de saus in dikke, sierige mayonaise fine.
- Tasteje en dan de saus sizzen mei sâlt en piper om te tastean. Utein, rûke yn 'e happe dill.
- Divyzje de salmon slices lykas tusken de platen. Sprinkje op in pear kapers, as se brûke, fersierje mei dill en citruskeilen en servearje de saus oan 'e kant.
Dit skûtel sil sân as starters tsjinje, of fjouwer as haadkursus.
Wat salmon brûke
Foar dit klassike resipe kinne jo ek in Skotsk of Ierske smoarch salmon brûke. As jo dy net fine kinne (as bûten it Feriene Keninkryk of Ierlân) dan brûke jo in goede kwaliteit fan smoarch salmon foar jo beskikber.
Dizze saus wurket ek goed mei Gravad Lax. Gravad Lax is in tradysjonele noardske skûtel, mar is no in soad beskikber yn Brittanje en Ierlân. Gravad Lax is salm heil yn sâlt sâlle en massen fan dill. De dill en sâlt wurde fuortsmiten as de salm heal genôch foarkomt. De salm hat in hiel ferskate smaak en teksture oan it smakke, en it wurket perfekt mei de smaak fan kromme dill.
Jo kinne, fansels, jo eigen mar meitsje, mar jo sille fierder tinke as it in minimum fan 5 dagen nimt om te huren.
Oare brûkten foar Dill saus
De bakken hjirboppe binne de klassike kombinaasje en manier fan 'e salmon en saus. In oantreklik en smakelich alternatyf is om de salm te sirkels yn strips en reitsje troch hurde, friske gekke pasta, en foegje de saus in bytsje tiid om te tastejen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 543 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 29 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 22 g |