Harar is in stêd yn east-Etioopje bekend fanwege twa dingen: syn skiednis as wichtich hillige stêd yn 'e islam en syn natuerlike ferwurde kofje . Sawol de 16e ieu wie Harar bekend fan syn kofje, en troch de jierren '70 wie it in wichtich hannelssintrum foar kofje en oare soarten. Krekt as yn oare gebieten fan Etioopje binne in soad ynwenners fan 'e regio Harar de Etiopyske kofjekoanding te brûken en wurde yn Etiopyske kofjekultuer ynrjochte.
Kofje fan Harar
Kofje út it Harargebiet fan Etioopje wurdt faak as Harar kofje neamd, krekt as Harar. De fraach "Etiopyske Harar" ferwiist ek oan it kofjesarkt dat brûkt wurdt om kofje yn 'e Harar-regio te meitsjen. De kofjebannen fan dizze soarte kofje binne gielgrien of gouden-grien yn kleur en middele yn grutte. It is ien fan 'e âldste koffertiers dy't noch brûkt om kofje te meitsjen.
Typen fan Hararbeanen
Etiopyske Harar kofjebannen wurde typysk yndield yn trije kategoryen: Longberry, Shortberry, en Mocha. Richte om har namme, Longberry kofjebanen binne de grutste fan 'e trije soarten. Yn dizze selde tiid binne Shortberry kofjebeam lytser as Longberry beans. Mokka-kofjassen (of mokka-bannen) binne ferneamd wurden foar har betûfte 'peaberry' bannen, dy't ien kofje foar kofje kryst bewarje (yn steat as de gewoane twa beanen per kryst) en binne bekend om har komplekse smaakjes fan sûkelade, sieraden en citrus .
Har kofjebanen binne typysk droech ferwurke, dat betsjut dat se yn 'e sinne droegen, meast yn dizze lagen meast op tabellen of patroanen lizze. Se binne hast noflike sortearre en ferwurke hast hielendal troch de hân.
De koartsarkte fan Harar, de lokale kofebestânstyl en it terroir fan Harar bringe kofje mei in ûnderskate smaak en aroma.
Dizze smaak wurdt faak beskôge as fruityf en wynen mei in mocha-note, middelste acidens, en in folsleine lichem. Wannear't er espresje makket, binne Etiopyske Harar-kofjes faak in foamy- krema te meitsjen .
Oare kofje-produktive gebieten fan Etioopje binne:
- Bebeka
- Djmmah Coffee
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Ek bekind as
Etiopyske Harar
Alternatyf spellingen
Gey kofje, Hārer kofje, Harer kofje, Harari kofje, Adari kofje