Bromknollen, of "semmelknodel", in Bavarian spesjaliteit, binne oerwichtig ienfâldich te meitsjen. Se wurde makke mei brea te krijen yn lytse stikjes, aai, en molke en binne relatearre oan oare smaakbrúnpudding, lykas stokken, en yn feite wurde faak tsjinne oan Christmastime mei goose . Se binne ek geweldig yn fekânsjeare petearen, lykas cremate chanterelles, of mei elke fleiskeppel dy't smeie hat. Tradisjonele Dútske dumplings binne lekkere meiïnoar mei alle swierrichheden, krûden en sûpen.
Meitsje mear as jo nedich hawwe dat se de oare deis genietsje kinne - snoeide de oerbliuwsels yn bûter foar in lekker sydkant.
Wat jo moatte hawwe
- 6 ounces day-old bread of about 3 rolls
- 1/3 tot 2/3 winkelje melk
- 2 teaspoons bûter
- 1/4 stok onion (minced)
- 2 kielspôle of menske pearels of 1 kieltapel droech
- 1/4 teaspoon droege marjolein
- 1 aai
- 1/4 teaspoon friske ritsje of grûn mûskep
- Ungefear 2 kilometer wetter
Hoe't it is
- Kieze of rôlje de rollen yn lytse bitsjes.
- Giet 1/3 kaap molke oer it brea en lit it sitte foar 5 minuten. It brea moat ferwiderje, mar net drippe wiet; test om te sjen oft it mear molke nedich is om dizze konsistinsje te realisearjen.
- Mûle de bûter yn in skelk en sûget de ûne, pearels en marjoram.
- Stip it aai en mûzelmûle yn 'e breaën, foegje de sûchde űnen en fiedings oan en fermôgje goed.
- Lit it gemikt rêst foar 10 minuten, en dan wer kieze koart, smaak en foarkomme as it nedich is. De dough moat stevich wêze, mei stikken fan 'e breedkrûd noch sichtber.
- Mei wiete hannen, foarmje 4 rûne klammen en koken 15 oant 20 minuten yn simmerwetter. Lit it wetter net koelje. Jo kinne maksimetergrutte meitsje; Pasjinei de kochttiid lykwols oanpasse, mei langere koartskeiten foar gruttere dumplings en koartere foar lytsere.
Notysjes
- De soad molke dy't jo nedich binne hinget ôf fan hoe droege it brea of rollen binne en hoe grut as se binne. Normale grutte rollen weegje sawat 2 ounces.
- As de tee is te wiet om meiinoar te hâlden, foegje jo wat breadcrumbs, of opslach-kocht of mear day-old breed yn lytse bitsjes.
Ôfwikseling
"Serviettenknodel" binne lange, walfiskfoarmige brea dumplings dy't yn waarme wetter kofje en dan snoeide. Se wurde tradisjoneel yn in lochfoarm rôlle op skjinne kookleinen, dy't oan beide ein lutsen wurdt en dêrnei ûndergie. Jo kinne se ek plûkje yn plastykwrap en kôge se. Jo kinne dizze resepsje brûke om se te meitsjen, mar sausagefoarmige dumplings hawwe meast gewoane aaiwiten foldien yn har.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 378 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 517 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 14 g |