De cottage-tsiis yn dizze muffins is in geheime ynbou. It jout gewoan de muffins in fochtige, tichte teksture. Dizze muffins binne net heul swiet en hawwe krekt de krekte smaak fan sâlt; oanwêzich, mar net oergeunstich.
Foar mear smaak kinne fruchten (lykas blueberries) oan 'e muffinbakje tafoege wurde en in streusel-toetsing kinne op' e boppekommen wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 tassen all-purpose miel
- 1 ślapkepûdepulver
- 1 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/2 tûke sûnder sûker (fersmyt, of fiedend oalje)
- 1 teaspoon vanilla
- 2/3 bekerûker
- 2/3 kaap hûske tsiis
- 2/3 kopmemolke
- 1 aai (wisket)
Hoe't it is
Opsjonele tafoegings oan muffins :
- 1 bekerfrucht (blueberries, raspeblêden, sjefde stroepen)
- Streusel Topping
Oare foarkar oan 400 F
Spray of boarst in muffine toanen mei oalje.
Yn in lytse skelpe snoeide moarns, bakken poeier, sâlt en sâlt.
Yn in grutte bowl sûke boaiem of oalje, vanille, sûker, hûske tsiis en molke.
Whisk yn it aai.
Gelyk yn 'e mjittmommeling fûle, rêstich oant folslein kombineare.
De klok sil tige dik wêze.
Ek alle 12 pleatsen yn 'e muffine tin.
Baken foar 15 oant 17 minuten of oant tops binne gouden. Lit de muffins koel yn 'e muffin tin foar 10 minuten foar it útnimmen fan de tin.
Dizze cottage-tsiis cinnamon-muffins smae it heul waar, de dei dat se makke wurde.
Tips foar it meitsjen fan grutte muffins
- Nim eieren, bûter en molke út 'e kjeld fan' e kjeld yn 't earst genôch om nei keamertemperatuer te kommen
- Gebrûk in grutte rubber spatula om de droege mingje yn 'e wolfoarmige sêftens folslein te pleatsen, mei as pear stroke as mooglik
- Fekke muffin tinen oer 3/4 fol
- Bake muffins op in hegere temperatuer (400 F), dus se evenkei bakke, bliuwt yn 't midden bliid en stean mei moai foarme muffinops.
Wêrom taheakje Cottage Cheese?
As brûkt as in yngredint, hûskäsmelmelts en ferdwynt folslein, sadat it in geheime yngrediïnt is. Houtkäsje jout gerjochten as pasta in sierlike, rike tekstuer en bakken guod as cake en muffins in fochtige, tichte teksture. It is ek in lytser mear protein en kalzium oan iten.
Hoe is Cottage Cheese Made?
Cottage-tsiis wurdt makke troch tafoeging rennet of kultueren oan molke te meitsjen om it te dikjen. Kulturearre hûske tsiis wurdt ek hjitte "gekke" kûde tsiis en neamt in tangy smaak.
Ien kearen foarmje se foarmje, sulverje mei wetter en dan mingde mei sâlt en smaak (of molke).
In soad marken fan cottage cheese ferkocht yn supermerkwinkels befetsje gums of carrageenan om har stabilisearje en teigjen. Homemade cottage-tsiis en keunstnerich hûske tsiis makke troch cheesemakers gjin befiningen of carrageenan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 308 mg |
| Koarohydraten | 19 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |