Dit absolute lekkere pearel fan West-Yndyske tiid hat tiid en muoite om te meitsjen mar de resultaten binne goed wurdich! Tradysjoneel wurdt de pearel yn 'e sin foar 20-30 dagen holden om' koekje '. Elke dei wurdt it in goede rûn krige, bedekke en pleatst yn in sinne plak, dan brocht binnen yn 'e middeis yndoors. De sinne makket it sûker yn 'e smeel nei in syrupkonsistinsje en de grateare mango draait transparant! Sûnt de measte fan ús hawwe de tiid en soms de sinne (!) Nedich om dit te dwaan, is hjir in flugge en minder tiidige ferzjen fan it resee.
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieltsjes kimen seeds
- 1 kilo mangoes (rau, sauer, skelpen, siedmakken wurde ôfsletten, snie 1 beker yn 1 "kubes en smel de rêst.)
- 7 teaspoons sâlt
- 1 oseaapje
- turmeric powder
- 1-1 / 2 kilogramm sûker
- 2 ottobole red chilli powder
Hoe't it is
- Set in rút of flakke panne op middelhehe. As heul, adde de kimen sied en roast, faaks reitsje, oant fruchtber en wat dûnkerder. Fuortje fan waarmte en grind yn in grûnpulver. Hâld aside foar letter gebrûk.
- Set de snel en it rûnte mango, sâlt en koarterpudding yn in grutte plestikmikker. Mingje goed en leave 30 minuten. Oan 'e ein fan dizze tiid set it lot yn in muslinklep, kraaien en hingje om alle flesse / wetter te litten om te draaien. Dit wetter / flak is net ferplicht yn 'e reseptoart, sadat jo it útlizze kinne.
- Ienris wurdt it wetter draait, set de rêchde mango werom yn 'e mingdek en set it sûker om. Brûk in houten spoon om beide te kombinearjen oant alle sûker oplost is. Dit kin wat tiid en mjitte nimme.
- Ienris de sûker is oplost, sette de mango-sûkermienskip yn in grutte, swiere boppe pan en sette op op mids hitte koken. Stir faak oant it sûker feroaret siedpoar. Ik moat ta in ienfaden-konsistinsje krije. Rôle chiilli-poeier en cuminpulver taheakje, goed rinne en de Chunda fuort út 'e brân fuortbringe. Dizze stap is sa kritysk as oerkoch sil de sûker letter spjalte! Sjoch nei myn artikel oer Making Sugar Syrup foar mear ynformaasje.
- Kies dan kofje en dan yn in sterilisearre jar. Besparje oant ien moanne en ite mei hast alles! Chunda smaakt it geweldich mei rite rice, Chapatis (Yndiaaske flatbread), Parathas (pan fretten Yndiaaske flatbread), Thepla (fûgels flatbread), yn sandwiches .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1446 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 2,848 mg |
| Koarohydraten | 252 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 42 g |