In protte indyske keuken roppe foar űnen fan sûgje of brúnde. Guon sels fereaskje dat jo heul snoekje oan in paste en dan brún de pastoar. Dat makket foar lekker, rike smaak, dikke swiere. Onionpaste hat in tendins om in protte koarjolei te sûken as brune. Om tefoaren te brûken fan tefolle oalje yn jo iten, de bêste manier om dizze te meitsjen is te finen fan it bedrach fan sûchten dy't yn jo sliep neamd binne.
Sauté dizze hurde lions oant gouden brún. Brûk net oer brûns de űnders as de resultaat fan 'e smaak bitter en folslein ruil alle skûlen wurde de űnen tafoege. Jo wolle gewoan de űnsen om in blaue gouden kleur te begjinnen. Pronkbrúnde űnderjes hawwe in mildich sûpe smaak troch de sûker yn 'e űnen. Soargje as ien kear de lot yn in paste (mei in oseaap of twa fan waarme wetter) yn jo itenprozessor en jo binne allegear ynsteld om de paste as nedich te brûken!
Dielen dy't brúnde űnen befetsje binne in soad. In pear foarbylden binne ...
- Lamb Curry
- Chicken Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam