Franse koken reitsje fan maklike beginnerkealen nei de bûtengewoane oanwêzigen fan kulinarose ekspertize wêr't de keuken ferneamd is. Yn it hert fan dat allegear is in djippe wurdearring foar iten en in pear fundamentale basis dy't yn elke Frânske keuken fûn wurde.
In Stifting bouwe:
Der binne in soad komplisearre trúksjes dy't Frânske hokjes brûke om har ferneamde koken te krijen om krekt te sjen en te tastean. De kaai is om har basiskoallenmetoaden te learen.
Wannear't iente technyk behearsket, kin in oare folgje.
De keunst fan 'e Frânske koken wurdt stap foar stap leard, ynleverjen feardichheden oant fertrouwen en frijheid oanwêzich binne by it wurkjen binnen de praktyk. Komponinten kinne mjitfeardigens, basisbestimmingen en hoe se har te meitsjen. Identifikaasje en gebrûk fan yngrediïnten út it Frânske houtkoffer, saus meitsjen, pastry maklik, fleis en de ferskate besunigingen en hoe't se har koekje. De list is sûnder ein, mar elke kear in feardigens is behearre, hawwe jo in oare blok te krijen hân om jo resepten en menus op te bouwen.
Fresh, Seasonal, Kwaliteit Yngrediades:
Regionale menus yn hiele Frankryk ferskine sterk troch lokale kultuer en ynfloeden. Se hawwe allegear ien ding yn 'e mienskip - frisse, lokale yngrediïnten. De kastiel fan 'e Frânske kuiskens is net needsaaklik de behearsking fan útprate resipe, mar de kar fan heechweardige iten dy't troch de tarieding skynt. Frankryk's natuerlike koken is fol fan reizen dy't allinich inkele yngrediïten brûke, mar it geweldige krêft, griente, fruit en fleiselkoppen nimme in sintrumfaze oer al it oare.
Noch hieltyd sintraal foar iten en koken yn Frankryk is it deistich en it winkjen fan merk, hoewol't der in ferfal is mei drokke wurkdeis, is it noch fûnemint foar de oanpak fan it koetsje yn 't hiele lân, en benammen yn' e plattelân.
Respekt
Ien wichtich aspekt oan franse food is it respekt dêr't it, yn 't algemien, behannele wurdt.
It is net sûnder har tekeningen. Dochs binne besunigings dy't yn guon kultueren allinich útlutsen wurde wurde brûkt. En, as jo de measte Frânske cookbooks sjogge, sille reizen wurde foar it hiele diel fan in hûn, duck, lam, wat. Nimmen wurdt fersmiten wêr't it mooglik is of as it net lêze kin.
Tink om de details:
In prachtige garnish fertsjinnet in skûtel fan wat dat konsumearre is foar wat dat erfarse is. It is al lang teoriearre dat it geniet yn iten is, wêrom't de Frânsen genietsje fan it fiedseljen fan iten en it fiedseljen fan in sûne sûnens. In sprig fan thyme, frosted citrus spiral, of in mintblêd bringt skientme oan in skûtel en hâldt alle sintugen.