Dit recipe foar bakte rikotta tsiis is unyklik maklik en in ienfâldige, mar lekkere fersprieding op in toarstige baguette. Serve allinich of mei oliven en / of salami op 'e kant. Mild yn 'e smaak, Ricotta-kaas is in goede yngrediïnte foar gebrûk by it tafoegjen fan tekstuerjen nei sûkeliche nûmers en guon sêftguodens.
Oer Ricotta
Ricotta is in fochtige frisse Italiaanske tsiis makke út molke dy't brûkt wurdt yn Italjaanske gerjochten lykas lasagna, manicotti en käsekake. It wurdt makke fan skiep, koe, geit of buffels molke molke dy't bliuwt neidat de koalds fuorthelle wurde. Nei de ôffier fan 'e koalds wurdt de molke werhelle om in oare koard te meitsjen dy't rikotta tsiis wurdt. Sûnt it kaas is ferdronken fan molke ûnder it cheesemakingsproses, Ricotta is geskikt foar persoanen mei kasesin yntolerânsje.
Fresh Ricotta
Om de frisse foarm fan Ricotta te meitsjen, skypje de cheesemakers de lytse wite klompen út 'e boppekant fan' e beheine molke om in reine wyt tige sêfte, glêd-oant-granularisearre tsiis te meitsjen, te fergelykjen mei hûskäs. It is dêrnei yn rûnte plastysk konteners ferpakke foar maklikens fan hanneljen en tagong.
Kocht hege kwaliteit frisse rikotta kin in geweldig ferskil meitsje yn tekstuerjen en smaak. Jo sjogge in ferskil yn smaak en tekstuer. Earst fan 'e rikotta sille echt smaak hawwe (lykas sûkerkrêft) en de tekstuer sil glêd en fluffig wêze, net dün en knyn. Jo kinne ek probearje om in ienfâldige ferzje fan rikotta tsiis thús te meitsjen.
Oare soarten Ricotta
Neist de frisse rikotta, dan kinne jo ek Ricotta salata en Ricotta infornata sjen yn 't winkel.
Ricotta salat is frisse rikotta dy't sâlt en presintearre yn in rêd fan tsiis dat al ferskate moannen âld is. Ricotta salat is hurde, wyt en smoarch en hat in mild sâlt, nuttige en milkige smaak. It kin spaaske of grateare wurde oer salades, pastas en grientealen.
Ricotta infornata is in smoarge ferzje dy't bakt en ljochtbrún is. It is stevich genôch om te keatsjen yn keallen en hat in sêfte, krommige teksture. It hat in dûnse braune reade út it bakken yn 'e oven bakt. Hoewol de tekstuer oars is, is de smaak tige ferlykber mei frisse rikotta.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker ricotta tsiis
- 1 útboufke krûden (friske en tinhutte, pearels, thym, kivels, en basil binne alle lekker)
- 1 pinch mar sâlt (of mear nei smaak)
- 1 oseaap ekstra jild olie (plus mear foar drizzling)
Hoe't it is
- Foarkomke oant 425 f.
- Meitsje de frisse krûden en sâlt yn 'e rikotta. Folje in lytse bakke mei de ricotta. In lytse ramekin of mini-tart panen wurket goed.
- Ferjit de olie oalje boppe. Bake foar tweintich minuten. As it boppekant net brún is, fermearje it skûtel troch in pear minuten ûnder in broiler te lizzen sadat it brúnde en foarkommen is.
- Ferjit mear olive-oalje boppe foar it servearjen. Jo kinne ek frisse krûden taheakje as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 5 g |