Dit skûtel (soms bekend as "rollatini" yn 'e Amerikaanske, in wurd dat net eins yn Itaalje is, wêr't se as " involtini " neamd wurde) is fluch en maklik te meitsjen, mar makket foar in prachtige presintaasje en in befredigjende antipasto , primo , of sels in fegetarysk maintalich ûnderfining mei in salade of fekânsje-side.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte fiedings (wosken en droege)
- 2 kieltsjes oliveelje (foar brún fan ierappels sliepen foar griljen)
- 4 grutte tomaten (ûngefear 600 gram, moatte jo sa'n 3 beker jouwe as it iten wurdt)
- 2 kielpepen ekstra jild olie oalje
- 1 lytse knobeltsje (skelpen en skjinmine)
- 1 lytse skouder (skildich en skjinmine)
- 2 friske basilâlde blêden (rûn snel)
- Dash fine mar sâlt (of nei smaak)
- Dash frisken grûn swarte piper (of nei smaak)
- 1/2 pûn (227 gram) spaghetti
- 1/2 beker
- Parmigiano Reggiano tsiis (grate, foar servearjen)
- Opsjoneel : 1/4 bekerriden (frisse basilblêd, of flakblêd-pearels, foar garnish, fein snokke)
Hoe't it is
Foar de ierappels :
It fêstigjen fan 'e fekânsje ôfskiede en dan de eebewurken lizze yn sulveren om 1/4-inch (1/2-sintimeter) dik. Ljochtskealje elke side mei oliveelje en dan de sliken foar 2 oant 3 minuten yn 'e kjeld op in koalkaal of gasgriis of stovetopgrilpanne oer middel fan hege waarmte. Set griene ôfgroep skisken bewarje wylst jo de tomaten saus meitsje.
Foar de saus :
Snap in lyts, flakke "X" foarm yn 'e boaiem fan elke tomato mei in skerpe skuonmesser.
Drop de tomaten yn in grutte pot fan siedende wetter foar ûngefear 45 oant 60 sekonden, foegje dan de tomaten út it siedende wetter mei in slottige lofter of mesh skimmer en litte se yn in bolle fan iiswetter ôfrinne. As de tomaten cool genôch binne om te handen, draaie se goed, slute de peels ôf (se moatte fan 'e X fluch ôfbrekke fanweide jo fingeren of in rinmesser) en feitsje de tomaten. Heakje it ekstra jild olie oalje en de mingde knoflook en skuorre yn in swiere boaiïntsje oer middelhehe. Saute oant ferfrissele en licht goud, likernôch 3 oant 5 minuten. Foegje de dûkte tomaten en basil, it seizoen smaak mei sâlter en piper, en dekke. Lit simmer oer healwetter foar 15 oant 20 minuten wylst jo de spaghetti koekje.
Wylst saus simmerje, koekje de spaghetti krekt oant al dente yn in grutte pot fan siedende sâlt wetter. As dat dien wurdt, draaie en werom nei de pot. Foegje de tomato-saus (reservearje ferskate lekkertsjes foar garnearjen fan de fertige rollen) en reitsje mei in houten lekker om de pasta goed te meitsjen mei de saus.
Om te sammeljen:
Spielje de spaghetti lykwols tusken de fekânsje skips, mei in gabel of dyn fingers om it yn te setten yn in loopfoarm. Rôp de ierappel om elke pasta bündel op (gebrûk fan in toskeppakje om de rol te befêstigjen, as nedich). Foegje in puppel fan 'e reservearre tomato saus oan elke rol en in sprinkle fan friske smaak Parmigiano Reggiano. Slaen fuortdaliks.
Fakultatyf :
Snoeie de fekânsje rollen mei lekke hakken, friske basil of flatblêd -pearels en friske smaak fan Parmigiano Reggiano .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 383 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Koarohydraten | 46 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 15 g |