Foar in bline bakje in piekkrust betsjut foar it parten of folslein de piekkrust foar it fillingjen.
Blinde bakken tsjinnet in tal doelen. Eerste, jo wolle graach in pear kruste blyn meitsje as de pie filling minder tiid nimt om te koken as de krust sels.
Tsjintwurdich soene jo in blokje krije om in krûd te meitsjen by it meitsjen fan in kromke of piek, om't dy soarten pies hielendal net bakt wurde.
Blinde bakken helpt ek foar it foarkommen fan in lege bottom krust by it meitsjen fan fruitpieten.
Blinde bakken wurdt brûkt foar it meitsjen fan snoekblokken en pies.
As blêd it bakken wurdt de piekkrust mei pergumintepapier linen en dan folge mei ungekochte beien of riis en dan bakte. Dêrtroch foarkomt de kroast om te püpjen, wylst it bakte. Nei it bakken wurde de beanen of rizen fuortsmiten en de pie krust is fol. Jo kinne ek spesjale piegewichten keapje dy't itselde wurk dwaan as de beans.
Ek bekend as: Pre-bak