Binne se sied? Leguminten? Fruit? No, yn 'e kulinarêre wrâld is it antwurd "ja" oan alle trije! Hoewol de botanyske definysje fan in nut is hiel definiearre, wurdt it kulinarêre gebrûk fan it wurd "nut" frijwat farieare. Mandels en walnissen binne technysk sied, peanuts binne echt in legume, wylst hazelnûten as in echte botanyske nut beskôgje. Botanyske sprekkers binne in komposit fan sied en droege fruchten dy't binnen in hurde bûtenkant fûn binne.
Meast fan wat wy sjogge nuten foar kulinarêre doelen dielen deselde eigenskippen: oalje, tenderfleis omjûn troch in hurde bûtenkant. Nuts binne neier enerzjy dicht en jouwe in ferskaat oan vitaminen en mineralen. Foar dy redenen binne nûsten in favoryt west tusken fegetaryanen en oare soarchbewuste yndividuen.
Nut Nutrition
De measte nuten binne heech yn Omega 3 fatty acid's , dy't as lien leare hawwe LDL cholesterol en jouwe oare kardioprotective eigenskippen. Neist it jaan fan sûne fats, nuten hawwe ek hege mominten fan glêstried, protein, Vitamin E, en in ferskaat fan essinsjele mineralen.
Rûchhutten befetsje de heechste bedraggen fan dizze sûne nourens. Roasting nuts fergruttet de antioxidative ynhâld en kin it bedrach fan sûne fats ferminderje. Dêrnjonken sette guon rôstmethoden oare oaljes oan dy't itselde sûnens foarkomme lykas de oaljes fûnen natuerlik yn 'e nuts.
Nut brûkte
Nuten binne in mienskiplike snack iten en kinne brûkt wurde as in fegetaryske proteinboarne.
Om't nûmers hiel enerzjy dicht (of hoare yn kalorie) binne, binne se in natuerlik kompakt boarne fan enerzjy, dy't perfekt is foar reizgjen. Nuts binne faak in wichtige komponint yn trailmixes en granola bars.
De hege protte ynhâld fan nuten makket har in sûne substitút foar animal-boarne boarnen. Noaien befetsje sûnde Omega 3 fats yn fergeliking mei de sâtteare fats dy't in soad animal-boarne boarnen befetsje.
Om dy reden binne nûsten in favoryt west tusken fekansjers, fegans en oare sûnensbewuste persoanen. Neist it gehiel fan hiele, wurde nûzen faaks rein yn 'e butters en brûkt as fersprieding of as yngredint yn dips.
Guon nûmers, lykas amandels, wurde sels brûkt om non-molkermilke-substitúsjes te meitsjen. De nuten binne rein, mingd mei wetter, en dêrnei spannende om de fêst te ferwiderjen. De ûntsteane flüssigens kin gebrûk makke wurde, of flavoureard en sêfte om heuligens te fergrutsjen.
Nuts krije
Nuts kinne kroech wurde, yn skelp of foarhelle. Folslein nuts mei skelke yntakt binne in populêre item yn 'e wintermoannen en fakânsjeseizoen. Folsleine nuten kinne bewarre wurde op keamertemperatuer of fekânsje. Ungelikens fan 'e opslachtemperatuer moatte nuts bewarre wurde fan foech en heul. Natuerlike nutoölen binne delikat en kinne maklik maklik wêze. As in nut in bittere ofoffere smaak hat, moat it ferwurde wurde.
Shelled nuts kinne kroane of roast wurde kocht. Roasted nuts hawwe in djipper, komplekse smaak en kinne ek sâlt of sûchte wurde mei oare krûden. Nuten kinne wurde droegen of roast yn oalje, wêrby't beide in unieke smaak en teksture yn 'e nut produzearje. Shelled nuts moatte ek bewarre wurde fan waarmte en feiligens.
Frijnûzen is ek in opsje en kin har hannelslima dramatysk ferheegje.
In ferskaat oan nuten wurde makke yn bouters of puorres, meast foaral peanut en amandel. Nutoeders kinne bepaald wurde op keamertemperatuer as kocht yn in dûbele kontener, mar koenen ien kear iepene wurde. Friklike grûnmutter bouters moatte bewarre wurde yn in luchtdichte kontener yn 'e kuolkast.