As in iten, ik leau dat it squash ûnderdrukt wurdt! Wy kinne ien kear yn 't jier koarpke pie ite en miskien mar omnuorre squash-soep, mar wat oer de rest fan' e squashfamylje? Acorn squash makket sa'n grutte soep!
Dizze fegetaryske en fegane sop is gewoan in bytsje smoarch mei in bytsje sojamil. As jo in sierlike sûpe foarkomme, brûke sûker-creamer op plak fan soie-molke. Ik hâld fan altyd in bytsje nutrikeeven yn squash-soep, ek. As jo gjin fegane binne, kinne jo besykje in bytsje smakele tsiis op 'e kop, of, genietsje it krekt as it is.
Wat jo moatte hawwe
- 2 acorn squash
- 2 tbsp olive-oalje (of vegane margarine)
- 1 lytse sipel (snel)
- 4 knokjes knokjes (mins)
- 4 tûke griente
- 1/4 tsp nutmeg
- 1/4 tsp kimmer
- 1 1/2 poppen sôke molke
- Sâlt en piper (nei smaak)
Hoe't it is
- Preak koekje de acorn squash , yn 'e oven of de mikrowave.
- Yn in grutte soap of stockfok, sûpe de knoflook en loft yn 'e fegane margarine of olie-oalje oant gewoan sêft, ûngefear 5 minuten.
- Hâld feroarsaak en add cooked acorn squash, rommelje op ljochtkleur. Heakje foar 3-4 minuten, omtinken te hâlden om de squash net te brânen.
- Foegje fegetary-broth, nutmeg en kimen, dekkjen en heul foar 10-12 minuten.
- Smeidje yn sosjale molke. Mei in immersionblender of wurkje yn partijen, sûkerje de soep mei sûkelich oant glêd en smaak. Weromsjen nei potje om juster te keatsjen en seizgjen mei sâlt en piper.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 162 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 880 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 8 g |