Nei alle sprekkers fan Tswana, hat dit iten gjin yntroduksje nedich. Oan 'e rest fan' e wrâld, dit is wat lys op 'e gesichten fan miljoenen minsken yn Botswana en Súd-Afrika. It is in soarte fan iten dat it folk fan thús, fan de keuken fan 'e mama of fan' e tanteen (ausi) oan 'e semua's oanbelanget; it semema is in hoekje of strjitteferkeaper. Ik praat oer it ympitom fan berneennostagia, de fetke cake, fetkoek of djippe spiisde donut bekend as magwinya of amagwinya.
It is net allinich bekend yn Botswana en Súd-Afrika, mar oer de measte dielen fan Afrika. Yn Simbabwe wurde se mafatkooks of fetcooks neamd, wat is mar in oare fariant fan fetkoek. Sy binne ek bekend fan deselde namme yn dielen fan Malawi, of as mandasi. Yn West-Afrika is in ferzje bekend as heulendekker yn Nigeria of bofrot yn Ghana. As bern brûkt myn eigen mem ús laden fan nutmeg spiisde net-heide donutbollen. Yn Kenia fine jo mandazi en mahamri. Yn myn hommelse miening, mei de tafoeging fan fruchtbere krûden, dy't om East-Afrikaanske koken omfetsje, lykas kardamom yn mahamri, fyn ik dizze twa donuts ûnferbidlik oars.
De Súdafrikaanske plakken fan 'e manier magwinya mei polio. Yn Botswana is de ekstreklike ûngewoane kombinaasje fan magwinya en spiisde ierappel-chips dat wy allegear yn 'e heule skoalle dagen hawwe.
Wat jo moatte hawwe
- 500 grammûr (of kofjefûgel sûnder opheffing)
- 4 sierpels / 30 gram sûker
- 2 teaspons instant ynfier
- Opsjonele: 1/2 teaspoon sâlt
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 500 miljoletter waarm wetter
Hoe't it is
1. Yn in skjinne bowl mingje alle droege yngrediïnten tegearre.
2. Foegje it waarme wetter en it fied oalje en begjinne te mingjen yn in sête dough.
3. As de tôge hiel goed mingde is, dûbelje mei in keukentúch en sette ôf foar in oere op te stean. Jo sjogge dat gjin kneting foar dizze dau ferlet is yn ferliking mei de fetkoek, dizze tee is folle moister en sêfter.
4. Nei in oere sil de tee yn 'e grutte ferdield hawwe.
Ferfolgje it wer om it te mischen, dit helpt om sêfter te meitsjen. Nei it gemakjen kinne jo in pear 10 minuten rêstje.
5. Yntusken beheare genôch fiedingsoal yn in pot foar djippe briede.
6. Soargje in pear lekker mei in grutte lek en falle it yn 'e hjitte oalje. Asjebleaft it oalje wurdt hjit ûnder in medium flamme om de magwinya te brúnjen fan 'e brouwen te sneljen sûnder folslein op' e binnenkoer te koken. Brûk in twadde spoon om de dau yn 'e hjitte te stoppen as it helpt. Fry de magwinya oant gouden brún, soargje derfoar dat jo se werke om sels brún te garandearjen.
7. Eartiids klear, skodzje de magwinya út 'e pot en sette op absorberende keuken papier foar it draaftjen fan it oerstallige oalje.
8. Meitsje de magwinya as se binne of mei in beker fan tee.
Wolle jo mear brea resepten? Besykje Botswana's fatsearre leafde madombi , in steamke of brea.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 631 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |