Chicken Tortilla Soup hat in heureale hûnbrêge, hertlike beanen, en aromatisme mais allegearre yn ien pot. En as dat net genôch leuk is, boppe dizze fraaie sop boppe op 'e krûpe tortillas en smakke tsiis. De ienfâldiger Meksikaanske ferzje fan tortilla sop wurdt meast brûkt as earste kursus yn dat lân; Dizze hertlike súdwestlike rendieft makket genôch foar 4 grutte servetten (om as haadpiet te iten) of 8 lytsere as brûker as starter.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 lytse sipel (snel)
- 4 knokjes fan knoksel (hurd)
- 2 kearntsjes fan goede kwaliteit houtbrún (homemade of út in kan, bok, of jar, plus in beker fan wetter)
- 1/2 tûke fan ûnkookde lange kryt wyt riis
- 2 grutte of 3 middelstochten boarsten
- 1 tûke kocht swarte bannen (binnenke ynbou, spûn)
- in beppe mais kernels (fris, gefrôn of konserve, of brûke
- hominy *)
- 1/2 telt snel cilantro
- 2 frisse
- jalapeño peppers (sied en feitlik )
- 2 sierppe chili puder (foar it meitsjen fan chiliensoep of grûn ancho of oare droechte chile)
- 2 teaspoons grûn kimen
- 1 oseaap droege oregano (of 3 sierlike kijken neamd franje oregano)
- 3 mais tortillas
- 1 fleske oalje foar fretten
- 1 kaaid shredded queso quesadilla (of cheddar tsiis)
- 4 Meksikaanske limes, halde
Hoe't it is
* As jo droeche húshâlding brûke, sille jo foar 2-3 oere ite moatte it ferienigje. Jo kinne dit direkt yn 'e houtbrún dwaan, it tafoegjen fan wetter as de brún begjint om leech te krijen, of jo kinne se yn' e broth of wetter foarkomme. As jo in konsintre hominy brûke (ôfwêzich en spielje it earst) of pre-gekocht gefruchtige hominy, kinne jo it mei de keukje tafoegje.
Yn in grutte pot, heakje de oseaan fan oalje oer medium / hege hitte en de ûnepten foar sawat 2 minuten sauberje. Foegje de knoffel en sûte foar in oare minuut.
Soargje yn 'e holle en wetter. Rin yn 'e reis.
Hoewol de smeek nei in simmer komt, kinne jo it kok koekje: it boarstje de boarst yn 'e skuorren en sûpe of sûpje oant kocht. Ien hûn is kocht, smyt it troch twa gabel te brûken, of troch it heule hûn yn in bakje te pleatsen en mei it brûken fan in aai-beater op har. (My Kitchenaid-mixer wurket geweldig.)
Foegje de skerpe hûd, bannen, mais, cilantro, jalapeño piper, chili-puol, kimen en oregano oan 'e soppot. Simmer leuk foar sa'n 30 minuten om de smaak te litten.
Wylst de soap simmer is, skodzje de tortillas yn dun (1/2 inch en dûnser) strips. Hâld it oalje oer middelhehehehe en frije de tortilla strips oant guon gouden en knippe. Ferwiderje en draaie op in papieren handdoek.
Nei de sop wurdt simmerjen dien, lûk it yn bollen. Spielje lykweardige partijen fan tsiis op 'e boppekant fan elke diel, en foegje elke hânfol fan' e tortilla strips oan elk oan.
Slaen fuortendaliks, as de tortilla strips snel wurde wurde. Pas kalkjes sadat elke diner kalk kin yn syn of har sop te smaakjen.
Edited by Robin Grose
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 517 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 34 g |