Dit is in geweldige skûtel foar in picknick of in oare soarte oanbod by in potluck. Jo kinne ek oare koaren of lytse pastoaren brûke ynstee fan 'e freekeh -Israeli of Middellânske kouskous is moai, lykas farro, kers, of in oare fermogen .
Freekeh (útsprutsen frije-kah en wurdt soms ek farik neamd) is wât dat jûn waard doe jonge en grien. It wurdt op 'e iepen fjoer gebrokke, de fêst litte, in lekke kûle yn binnen koarn. De smaak wurdt beskreaun as ierdryk, nuttich, en wat smûk. Hoewol freekeh is in haadleas yn 'e Mid-Eastsee-diets foar ieuwen, hat it populaasje oanwêzich by oare koarn as bekende quinoa.
Freekeh stiet lykwols wis mei syn yndrukwekkende nuttige ynhâld. It is lege yn fet mar heech yn earm en glêstried. Beide protten en glêsfarm helpe jo langer folslein, dy't elkenien helpe kinne rjochtsje op har gewichtsbehear of gewichtsverlies. De legere glycemyske yndeks (wholegrain freekeh GI = 43) makket it ek in geweldige kar foar minsken dy't diabetes beheare of dy't allinich besykje om har bloedzûker steady te hâlden. Om dit út te meitsjen is dit lekkere sâlt ek heech yn izer, kalzium en sink, en wurket as in prebioteek, dy't de groei fan goede baktearjes yn jo digestiveysteem befoarderje.
Dochs is it wichtich om te notearjen dat freekeh gjin glutenfrije opsje is, om't it in soart produkt is.
Wat jo moatte hawwe
- 1 olie olie olie
- 16 ounces
- Piljes (lykas shiitake, cremini, of knop, sluten)
- 2 kielspinnen garnearre
- skotten
- Kosher sâlt en frisse grûn piper nei smaak
- Twa beukers grif slokje brokkoli rabe
- ¼ teelappe read poppen flak
- 1½ cups cooked freekeh
Hoe't it is
- Heakje in grutte sêftguod oer medium hege waarmte. It oalje tafoegje. Meitsje de piljes en skokken, seizoen mei sâlt en piper, en sauté foar sawat 8 minuten oant de floeistof evaporearre is en de poddielen binne moai brúnde. Foegje de broccoli rabe en reade pepper flakken en sauté foar in oar 10 minuten of sa oant de brokkoli rabe is skerpe tender.
- Dûbele de fegetaasjemûmsje yn in dowende kok en add the freekeh. Sliepe, dan smaak en passe sûpen, en servigje hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 279 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 6 g |