Dizze kobaltbiskop is perfekt as in starterspul. Calabaza (West-Yndyske kermis) is fûn oer de eilannen en der binne in soad resepten foar poppen opbou. Karibyske flavors skine yn dit lústere hobo-biske-resepsje. It is in grutte ynfloed op in Karibyske feest of makket in noflike haadkursus. As jo West-Yndyske kroechje net fine op jo merk, kinne jo in gaadlike winterkast lykas butternut, Hubbard of piekoarmje brûke.
Wat jo moatte hawwe
- 4 1/4 poppen hynder
- 1 hobster tail
- 4 kieblommen bûter
- 1 grutte ûnein (snie)
- 2 knokjes knoven (smoarge)
- 1 1/4 pûn kroanbocht (skele, fertsjinne, snel)
- 4 Roma-tomaten (skele, fertsjinnet, hurd)
- 1 sprig friske thym
- 1/2 pear smaak
- 1 oseaan olie oalje (of as nedich, foar boarst)
- Sâlte en wyt piper foar smaak
- Garn: 1 oseaap frisse cilantro (of pearels, slaapt)
Hoe't it is
- Op in bak, bring de stâl nei in koel, foegje de lobstersturt en simmer 10 oant 15 minuten. Koe de hobster tail net kwyt; it sil rubber wurde.
- Fuort kocht lobster-swart ôf fan 'e lokaasje en lit it klearmeitsje. As koel genôch om te behanneljen, foarkom de swart fan 'e shell ôf en sette ôf. Reservearje de stockflüssigens.
- Yn in oar grutte pot, smel de bûter en sawat de knoksel en ounjes foar sa'n 5 minuten. Dêrnei add it koartspul oan en kieze fierder oant it pompoen is sêftich - sawat 15 minuten.
- Foegje de tomatoes, thyme en reservearre stock. Bring nei in koel en dan leger 20 minuten nei in simmer.
- Nim de panne út 'e hjittens en fuortsmite fan de thyme. Mei in fiedingsprosteur of blender, sille de miel mei sûkelarje yn in rûchige puinter. Jo kinne ek in hânmasher brûke om dit te dwaan.
- Sop de sop nei de panne, en sanlik heulje. Nu, add de crème en sâlte en wyt piper om te tastejen.
- Lęste jo de lobster tail yn skieden en skuorje mei oliveelje. Flash fry (sear) de tail op in rút of yn in fretten pan.
- Slaen troch de sop te leverjen yn in bakje, in sliep fan hobsterte oan elke kofje oan en garnearje mei cilantro of peterske.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 12 g |