Unrige pineapples sille net fierder rypje
Peakseizoen foar frisse ananappel is fan maart oant july, mar it is it jierlikse op 'e measte merken beskikber.
Ienris wurdt de frisse pineappel fan 'e plant ôfsnien, it sil net fierder rypje, dus ferjit dat it it rintjen op' e teller. Sûnder stjerreserves om te konvertearjen nei sûker, sil it gewoan begjinne en fergje.
Pineapple Selection
Frisse ripe pineapples moatte griene, frisse bliuwende blêden hawwe yn in lyts, kompakte kroan, en in blêd moat maklik wêze as fuorthelje as folslein reitsje.
Eartiids bewiisde de noas in krêftich ynstrumint by it bepalen fan lepens.
De frucht moat swier wêze, swier fiele en in sterke sûch hawwe, mar net fermentearre, ananas aroma. De kleur kin grien of gielgold wêze, ôfhinklik fan de ferskaat. Fiel de boaiem. It moat soargje foar medium druk, hawwe gjin yndikaasje fan mûle, en de eagen moatte ljocht, glâns en flak wêze. Meitsje elk dat droege is of âld en skerpe te sjen. Dûnkere eagen, sêne spots, en gielde blêden binne alle yndikatoaren fan in pineappel wei efter syn prime.
In protte bakstiennen winkels frisse pineappel en sille it skipke en kearnje op 'e fraach mei in ienfâldige masine. As jo net de foardiel fan 'e masine fan jo winkelje hawwe, brûke in stof, skerpe snijmûntstof om de basis en de kroan te knipjen. (Besparje de kroan en probearje jo eigen anan yn 't hûs.) Sliepe fan' e hûd yn in ferdieling fan 'e fertikale beweging, neffens de natuerlike krústocht fan' e fruit. Soargje derfoar dat in protte genôch skip is om de eagen ôf te meitsjen, dy't hout binne of de eagen útfine mei de knippe tip of it tip fan in skipper.
Om de ûntbrekende sûch te bewarjen, trit de anan op in platter. Soargje dizze skynen noch gewoan net. Se sille noch hieltyd sûke hâlde dy't jo útdrukke kinne. De sintrumkearn fan 'e ananas is hurd en fibrous. It wurdt meast foardreaun foardat de reste fan it ananasfleur brûkt wurdt.
Pineapple Storage
Frisse pineappel is hiel fergonklik.
It bliuwt maklik min of syn seemearminte ekterior en sil fergje as hy te lang op 'e keamertemperatuer hâldt. As jo op kamertemperatuer opslaan, brûke binnen twa dagen.
De opslach by keamertemperatuer sil de acidensnivo fan 'e ananoma's ferheegje, mar sil gjin sûker ferbetterje. Jo kinne de leeffrou ferlingje oant trije oant fiif dagen troch it frije fan 'e hiele anan yn in perforearre plastiksak.
Ien kear besmet en besunigje, moatte der wis fan wêze dat de anan is yn saft bedutsen yn in lichte kontener, frije en gebrûk binnen fiif oant sân dagen. Lit de frucht werom nei keamertemperatuer foardat it iten om aroma te ferbetterjen.
Frisse sineare ananas kinne frozen wurde yn sop of siroop, mar it sil wat smaak ferlieze. Peel, kearn en knippe yn skuon. Plak yn ljochtkeunstige plakken of oerhelle konteners mei har natuerlike sûch en frije oant 6 moannen.
Kanaane anan is beskikber yn skippen, skuon, smoarge, en sûch. It duorret trije pineapples om ien kin te meitsjen fan snoeide ringen. Fancy grade komt út it sûkerde ûnderdiel fan 'e ananas. Soeppannen fan in pineappel yn kâld wetter foar in heale oere sil guon fan 'e metallike smaak wiskje.
In konsonante ananas kin oant ien jier op 'e regel yn in koele, droege kabinet opslein wurde.
Ferbetterde konsonearre pineappel moat ferkocht wurde yn syn sûch yn in beperkte kontener en konsumearje binnen in wike.