Dizze pear pie is makke mei in swiete crème filling en frisse slokke pears. De peaches wurde arranzjearre yn in diel bakteare krûd en dan wurdt in rike sûkerige krommegemik oer de peaches opslein. Nektarines kinne ek brûkt wurde foar dit pie.
Ik haw in hûswurde piekkrustreptype opnomd, mar fiel jo frij fan jo favorite piekkrustrezept te brûken of gebrûkte gebrûks of gebrûkte krust te brûken en folgje de pakken rjochtingen foar in part te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- Pastry for Crust: (of gebrûk makket gebrûkde gebiet of gefrôzele 9-inch krúst, diels bakt)
- 1 1/3 beker
- miel (alles-doel)
- 1 sierich sûker (granulearre)
- 1/2 (scant) teaspoon sâlt
- 4 kieltsjes kâlde bûter (of koarte, snel yn lytse stikken)
- 3 oant 6 kieltsjes iiskâld wetter
- Folle:
- 4 kieltsjes Miel
- 1 tûke sûker (granulearre)
- 1 cup swart crème
- 1/8 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoonmandelsextrakt
- 1/2 teaspoon nutmeg
- 6 oant 8 heule reeppe peaches (skele, pakt, slipje yn kwartielen of achtsten)
Hoe't it is
Homemade bakke
- Meitsje de 1 1/3 pear moar, 1 oseaap fan sûker, en 1/2 teaspoon fan sâlt yn 'e bowl fan in food processor en pylk meardere kearen om te gloeien.
- Sprompje de stikjes bûter of koartsjen oer it miel. Puls sawat 6 kear yn ien-twadde bursts. De gemamming soarget foar grobelige krûmers mei inkele sichtbere stikken oer de grutte fan lytse poppen.
- Snoeie 4 oseaunen fan iiswetter oer it mûlgemerm en smite de lofts op en plysje sawat 8 oant 10 kear.
- De dauwe moat yn 'e hân stutsen wurde. As it noch brokket, sprekje mei mear iiswetter, sawat 2 teaspoons op ien kear, en pear mear kearen. Repeatje oant de tôke klumpen byinoar as squeezearje.
- Dûbje de tee op in flourde oerflak en kneadje in pear kearen. Foarm it yn in flache disk, wapje yn plastykwrap, en kuierje foar 20 oant 30 minuten.
- Heak de oven oan 450 F.
- Rôle de tee yn in 11- oant 12-in-skaal. Meitsje de dau yn in 9-in-tûke platte en flit de rânen. Printsje in flak fan foel of periïstysk papier oer de boaiem en opheven de kanten fan 'e krust. Folje mei piegewichten of droechte bannen en bak foar sa'n 10 minuten, of oant it krekt begjint te kleuren.
- Nim de pie krust út 'e oven en foegje de piegewichten en foel of papier út.
Folle
- Yn in bôle kombinearje 4 kieltpoaten fan miel en 1 pear sulveren sûker; goed oanmeitsje. Add crème, 1/8 teaspoon fan sâlte, mandelekstra, en nutmeg; slagje om goed te miggen.
- Arrangearren pear slices yn 1 laach yn 'e dielde bakke krust, sadat se rompje opnij meitsje, ticht byinoar. Folje alle romten mei mear peach skiven. Bliuw de smaak oer de peaches.
- Return pie nei heal oven (450 F) en bakke foar 10 minuten.
- Ferheegje de hitte oant 350 F en bakje foar 35 oant 45 minuten langer of oant peaches wurde kocht en it filling is gewoan ynsteld. Sawol it filling is net jammerdearlik, foarkom it op in rack om koel te meitsjen.
- As de kroanbrún foar it filling is folslein gekocht, besykje it mei in foelring of toetseboerd .
Do meist miskien ek wol oer
Pie Pastry Basics, Perfect Pie Crust