Lakt is sa'n gesellige fiske en sa ynsidich yn 'e keuken, de ferskaat oan resepten foar it is sûnder ein. Wat makket dizze prachtige fisk sa grut om te koken mei is it moai mei soarchlike smaak te fretten, en is benammen goed mei de hjir yn dizze oriental-styl lekker pasty.
In pasty is sa'n grutte skip as it is prachtich fris fan 'e oven, mar lykwols ek in poerbêste tsjokke kâld yn in lunchkeak of as in hânpakt. Jo kinne se platte meitsje, lykas hjirre skynt, tinier foar lytse hannen, of grutter foar it ferwurkjen en sluten fan grutte gasten foar jo gasten as jo in dinerfeart meitsje. It is echt oan jo.
Brûk salmon stikjes, of as jo dizze keapje koenen, brûke dan in filet. Soargje derfoar dat as jo in filet brûke, dat jo de hûd fuortsmite en de fisk pylkje, of yn lytse stikken snupe foardat jo it resept begjinne.
Wat jo moatte hawwe
- 12 oz ./320 g. puff pastry (klear makke)
- Miel foar stof
- 6 oz ./180 g. salmon filet stikken
- 1 frisse ûnwaaksige kalk (wosken)
- 1 teaspoon Sumac
- 1 teelike frisse ginger (griene)
- 2 kielkeiltsjes cilantro (of koarjinderblêden, tin slikken)
- Pinchseal
- Pinch swart piper (friske grûn)
- 4 kieltsjes sûker
- 1 frije streek egg (beaten)
Hoe't it is
- Soargje de puff pastry opnij oan op in wurkflak wat licht mei mou stof. Cut 4 (5-inch diameter) sirkels. Meitsje dizze yn 'e kuolkast om te fretten, wylst jo it filling meitsje.
- Meitsje de salmon stikken yn in bôle, kontrolearje sesje om derfoar te soargjen dat der gjin boaien binne.
- Sikje de hoarnen fan 'e kalk, druk dan it sât yn in lytse kontener en hâld oan ien kant.
- Foegje de kalkseest, Sumac, ginger en 1 oseaapje fan 'e cilantro nei de salm. Meitsje sesje sûnder de salm te folle te folle. Foegje 2 teaspoons fan kalk sûke, sâlt en piper, en roei wer.
- Meitsje twa sirkels fan puff pastry op in fiedige bakblêd en boarst mei itjat.
- Divyzje de salmisymmienskip tusken de beide sirkels dy't in 1/2-yn-grins lizze.
- In 1/4-in-skaal sirkje yn it sintrum fan 'e twa restige gebrûksdeksen útskriuwe, dêroer sanft oer it filling om de boaiem te treffen. Skep de rânen yn 't byinoar mei jo finger en thumb om te sealjen en in dekorative finish te meitsjen.
- Pop de pasties werom yn 'e kuolkast om 20 minuten te fruchten.
- Underwilens preekje de oven oant 400 F / 200 C.
- Brûke de pasten út 'e koelkast. Meitsje in kofje-lofter, of in lyts trainer, in tealpoon fan sûker troch de sintrale gat fan elke pastry - as it filling it lôke blokkearret, blokkearje mei it ein fan in lekker - dan brûke elke pasty geweldig mei itjersiden.
- Koekje yn it sintrum fan 'e oven foar 35 oant 40 minuten, of oant de pastry opboud is en gouden brún. De smaak kin in lyts blokje en komme út 'e boppekant fan it pasty, mar meitsje gjin soargen.
- Mingje de oerbliuwende saurige smaak mei de oerbliuwende cilantro en in lytse kalk sûke om te tastean. Ofdruk mei plastikwrap en winkje yn 'e kuolkast oant it nedich is.
- Ienris de pasties wurde kocht, fuortsmite fan 'e oven. Se kinne hjitte mei ekstra sûker en in stik fan kalk, of gean nei kâld. (Krektfoar soargje derfoar dat jo de rjochtliningen folgje foar ferfeiliging oerbleaazjes , lykas jo net wolle dat jo sels miskien meitsje fan ûnjildige opslach.)
Taljochting: De pasties kinne foarôfgeand makke wurde oant wêr't se gearstallearre wurde om yn 'e kjeld te pleatsen te kinnen, mar op dit stuit kin der froast wurde nei lettere finish.
Untfongen. Fjirder trochgean mei it oanbieden fan de smaak en koekje as boppe rjochte