Dit resipe foar Poalske potato-dumplings of kopytka (koh-PIT-kah) is makke mei kofje stomme. Har namme betsjuttet "lytse hoaten" fanwege har foarm.
Bliuwt net oerbliuwende potato's dy't earder mingde hawwe mei molke en bûter. Kartoffels kocht yn har jassen en friske mâle of grûn yn in itenmole binne de manier om te gean.
In soad minsken beskôgje dizze dumplings it Poalske lykweardich fan Italjaanske gnocchi . Kopytka binne poerbêst mei bûterbrún ( polonaise-styl ) as in side-skûtel of mei de pan-sûpen of snoep fan roasted meats of fied. Kopytka mei pyzy dumplings fergelykje .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Dumplings:
- 1 1/2 pûn roazetappatoes (kocht yn har jassen, skylkke en smoargje of grûn)
- 1 grut aai (beaten)
- 1/2 teaspoon sâlt (of mear nei smaak)
- 2 tûke algemien miel (sawat)
- Foar de Polonaise Topping:
- Opsjoneel: 3 kieblommen bûter
- Opsjoneel: 3 sierappoespjes frisse wytbreukkoaren
Hoe't it is
- Plak yn ierde of ierdappelpraten yn in grutte bowl. Ei, sâlle en in folle mjitt as needsaaklik om in glêd, kohesive teig te foarmjen. Mar it tsi net oerwâlde, om't it sil sille.
- Set in grutte sippe sâlte wetter op kôch. Op in licht ferflokke oerflak en mei licht fleurige hannen, rôle stikjes teigjen yn 1/2-inch-dikke sellen. Bliuw by in hoekje yn 1- oant 1 1/2-inch stikken. Repeat mei rest fan tsiis.
- Slúten dumplings yn it siedende wetter (yn partijen, as nedich, sadat it net te massieare) en weromkomme nei de ko. Reduzje hitte en kieze 1 oant 5 minuten (fuortsmite mei in slottige lof om te testen foar dochteress). Meitsje in slottige lof, ferkocht kocht sliepkes nei in kolander en drain.
- As tsjinje mei Polonaise opnij, smelt de bûter yn in lyts skelet. Meitsje de breadcrumbs en frije per 3 minuten of oant gouden brún. Ferwiderje draaitende klokjes nei in servetop en spielje de bûterbefeiligens boppe.
Taljochting: As jo dizze sliepkes mei pensaftes tsjinje, fergriemje de Polonaise-tappingstap.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 411 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Sodium | 783 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 14 g |