Ready foar in spannend spesjale seafood resepsje mei fette aroma's? Dit ienfâldige resept foar Murciaanske klammen is it bêste as jo frisse klammen op 'e merk kinne keapje. De lytse hakken wurde taret yn in prachtige saus makke fan wyt wyn, swiete paprika, knoflook en ûnnoazele en hawwe in lege bite fan 'e reade piper flakes.
Meitsje frisse krustige brea oan 'e kant om te dipjen en de saus te fûgjen! Mursyske klammen kinne wurde as appetizer of in earste kursus te iten.
Mollen yn 'e Spaanske koken
De claimings fan Murcian-styl binne net de iennichste manier om skuorren te meitsjen yn 'e Spaanse snijder. Hjir binne in pear mear Spaanske boarne-resepten dy't reklamte ynrjochtsje:
- Asturian beans mei klammen: ek bekend as Fabes con Almejas, dit resepsje befettet grutte wyt bannen (ek bekend as gesichten) mei in brún makke fan griene piper, knoflook en wyt wyn.
- Salmon en klammen mei griene saus: Dit is bekend as Salmon con Almejas, en it befettet heule venus of manilaalems dy't kocht binne yn in ienfâldige griene saus mei knoflook. It is in ienfâldige en elegante haadkursus dy't typysk is fan typyske skûten dy't yn 'e noardlike Spanje tsjintwurdich tsjinne.
- Clams en la Marinera: Almejas en la Marinera of Clams a la Pescadora spjalte mammes dy't yn oalje, knoksel en wyt wyn kocht wurde. In frisse baguette wurdt faak oan 'e kant foar it dûken.
Spaanse pasta mei klammen en poppen: In pasta con Almejas y Pimientos, littleneck-mollen wurde mei pasta ferwûne dy't mei sipels en read poppen yn wyt wyn ferwûne binne.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb. littleneck clams
- 8 oz. (125 ml) wyt wyn
- 1 knofje knoflook, skele
- 4 oant 5 tbsp. ekstra jild olie oalje
- 1 medium wite of giele sipel
- 1 tsp. reade piper flak
- 1 tbsp. moal
- Pinch fan
- Spaansk sûpe paprika (sawat 1/4 tsp.)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Kontrolearje de beklagen en soargje derfoar dat se allegear sletten binne. Skjin (skrút) de beklagen as nedich. Spulje ûnder kâld rinnende wetter.
- Peil de ûle en feitsje it geweldich.
- It olie-oalje yn in grutte brânwet en hjitte op medium. Foegje de knoflookklove nei de pan en sûget it oan beide kanten. Fuort de knobel út 'e panne, plak yn moarmer en smash.
- Mei deselde oalje brûke, sauté onions yn in pan. Ien kear de ûnepels binne transparant, foegje de klammen, mûle en sûpe paprika. Bliuwende riden by it tafoegjen fan de wite wyn. Redaksje hitte nei leech as jo de knobel tariede.
- Meitsje in pear teasponses fan wetter oan 'e moarmer en knoflook en yn in paste. Knokje en piper flakken oan panne en reitsje. Cover en koekje oant klammen iepenje (sawat fjouwer nei fiif minuten).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 1,120 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 21 g |