Dit Sineeske Broccoli-resipe is sa ienfâldich en lekker! Yn Tailân wurdt grientefrije friezen ta Sinezen yn 'e oarsprong (Sineeske koekje is in grutte ynfloed). As jo de Sineeske brokkoli net fine, is Brokkoli rabe (rapini) in tichte relative dat kin makliker wurde troch (sykje nei de organyske, dy't yn 'e biologyske sektor fan' e measte supermerken yn dizze dagen ferkocht is - mmmm, ik hâld fan dy !). Us eigen westlike styl brokkoli wurket goed - gewoan te bepale om op in goede bedrach fan 'e stem te litten om de tekstuer te krijen en krimp dy't yn Aziatyske grienten winsklik is. Includes vegan instructions.
Wat jo moatte hawwe
- Sineeske brokkoli aka gai lan (of brokkoli rabe of Western-style brokkoli, 12-20 stalken of genôch foar 2-4 minsken)
- 1 1/2 tbsp. Knofje (skjin snel)
- 1/2 tsp. droeche smoarch chili
- 2-3 tbsp. plantaardige oalje
- Foar de Stir Fry saus:
- 3 tbsp. sherry (of koerder sherry)
- 1/4 beer hynder (of grienteftige hûdpest)
- 1 1/2 tbsp. oester saus (of Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry saus)
- 1-2 tsp. brún sûker (brokkoli rabe sil 2 tsp hawwe)
- Optionaal: 1/3 tsp. Maagstarch oplost yn 2 tbsp. koel wetter
Hoe't it is
- Drukke jo greens hielendal ôfskiede om elke grits te ferwiderjen en lit yn in kolander lizze, wylst jo de rommige fris saus meitsje.
- Yn in beker mûglet de sherry, stock, oyster saus (of rommelige saus), en brune sûker. Set aside.
- Heak in wok of in grutte frettenpanne oer hege hite. Add 2-3 tbsp. oalje en swirlje om, en foegje de knobel en chili (as gebrûk). Stribje 30 sekonden oant 1 minút (foarkomme de knobbel net mear te brúnjen - jo wolle dat it noch wite yn kleur is, of it sil bitter smaakje).
- Add the Chinese broccoli plus 2-3 tbsp. fan 'e smoarchfriese saus, jo hawwe makke. Stir-fry oant de wok droech wurdt, add 2-3 tbsp. mear rommelige saus. Kok op dizze manier 4-5 minuten.
- Foegje alle oare oerwâlde saus en slaen de heft nei midsmjittich, sadat it skûtel sanft simmerjen is. Simmer oant jo bliid binne mei de kofje tekstuer fan 'e broccoli. Tip: de stielen moatte noch krystysk smaak (net te iis of mogely). As jo graach in dikke saus hawwe, foegje de maisstâr op yn 't wettermjittich, en simmer 30 sekonde oant 1 minút.
- Fuortsmite fan hitte en smaak-test. Meitsje in sûker mear sûker as it te bitter is (brokkoli rabe is mear bitter as Sineeske broccoli), of in bytsje oester-saus (of fegetaryske saus) sa as sâlt of flaventich genôch. As te sâlt, add in bit of kalk of citroen.
- Om tsjinje te kinnen, fergje jo griente út 'e wok yn in djippe servetje en litte allegearre sauze saus út' e wok oer boppe (mei de knobbelbits). Serve mei rice en ENJOY!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |