Hoe brûke Grykske manoare tsiis
Manuer is de Grykske tsiis dy't yn 't skaad libbet. Feta is bekend wrâldwiid foar har goedheid en in protte gebrûk, mar manouri-μανούρι yn Gryksk en útsprutsen ma-NOOR-ree -slide ûnder it bekend radar. Dit makket it gjin minder fan in behâld.
Semi-Soft, Fresh, Very White Cheese
Somtiden wurdt Manoypi neamd, dit is in semi-sêfte, frisse, tige wite tsiis makke út 'e skiep of goeie molkewei dy't troch feta-tsiis droge wurdt as it produkt wurdt.
It liket derop mei feta-tsiis op guon manieren, mar it is sierliker-tinkke tsiiskoek. It kin lykwols lichte kryst wêze, en it is neier in bytsje fet. Guon Griken swarje dat it allegear op jo tonge falt. It is minder sâlt as feta, mei in wat miljike smaak en sintsjes fan sûrre.
Dit is in kontrôlearre nammen fan oarsprong tsiis, dus as jo ien fine dat net makke binne yn Sintraal-West-Masedoanje of yn Thessalia, is it net de echte deal. De oantsjutting erkennt allinne tsizen dy't yn dizze gebieten makke binne as bona fide manouri.
Hoe Manouri is makke
Manuer wurdt makke troch tafoeging pasteurisearre skiepmole of goatmilch oan 'e molke dy't makke wurdt yn it meitsjen fan feta-tsiis. De hoarnen wurde drain en yn plastyk ferparte, meast yn multy-pound-cylinders. Lykas feta, manuer hat gjin bûtenbeheine of fergrutte fakmanskip. It is sawat altyd ferkocht yn loggefoarmige rollen, of as yndividuele stikken snijden út in rol.
It hat in fet ynhâld fanwege 36 oant 38 prosint, in leech sodium ynhâld fan 0,8 prosint, en it is ek tige leech yn cholesterol.
Koekje mei Manouri
Wannear in sûker, rike tsiis neamd wurdt, sjoch manuer. It is geweldich yn pasten as spanakopita, of op eigen mann, krekt mei huning. As yoghurt is net dyn ding foar it moarnsiten of in snack, makket Manouri in noflike alternatyf, hoewol it liket maklik is mei syn fûle sûre / citrusige ûndjipten.
Manure's teksture makket it ideaal foar smakeljen oer salades of pasta, of jo kinne gewoan top skips mei tomato, oregano, sipel of peppers foar in appetizer. It bliuwt goed mei oare tsiis as jo it oanmeitsje wolle op in tsiisbeire of ferspried.
Bûten de Grykske keuken kin manouri ferfanger wurde foar fruityske tsiis by it meitsjen fan tsiiskaam. Chef Terrence Maul op it restaurant fan Beyond India yn Providence, Rhode Island, makke syn baklava tsiiskaak dessert mei help fan Grykske manuer.
Yn 'e Press
Hjir is wat de Washington Post hat oer dizze cheese te sizzen: "De moaie ding oer manoarts mild aard is dat it kin brûkt wurde yn alle soarten fan wizen, yn beide sêfte en sûchlike tariedingen ... Jo kinne in keal fan dienen as dessert , of neist figen (of oare fruchten) yn 'e wyn poëzij. Jo kinne it brûke as in filling foar in smaak of swiete tsiis of sied. " Mei oare wurden, jo kinne gewoan wat dwaan mei manouri, en it sil nei alle gedachten goed smaak.
Substituten foar Manouri
Goat-tsiis , kromke, boer , or Ricotta salat kin ferfange wurde foar manuer yn 'e measte resepten, mar der is neat as it echte ding. As jo it net fine op jo lokale merk, beskôgje jo it bestellen fan online.