01 of 08
Fen Jen Ro- Steamed Pork Belly yn Rice Powder Recept
Fen Jen Ro resipe. Liv Wan Fen Jen Ro (粉蒸肉) is in skûtel dat myn hiele famylje altyd leaf hat. Yn feite hat myn man it safolle as ik him freegje wat hy ite kin, mear as 50% fan 'e tiid dat hy Fen Fen Ro sizze sil. Net allinich is Fen Jen Ro krekt lekker it ek echt maklik om te meitsjen, mar it duorret 2-3 oeren om te dampen. Maar vertrouwen me, de smaak van dit gerecht is geweldig.
Der binne in pear ferskillende oarsprong en ferhalen oer dit skûtel. Ien fan myn favorite ferhalen is oer in pear dy't in lyts restaurant rûnen dy't earmige bedriuwen hienen. De man hie ek in skriklike spultsje en doe't syn frou ienris jild gie om inkele platen, kok en iten te keapjen fan 'e merk, ynstee dat hy it spielje. Doe't hy wer thús wie, wie syn frou wiidweidich en se hiene in grutte striid. Nei de striid wiene se beide echt honger, mar se hiene gjin iten om te iten. De man rekke plötzlich yn 't sin dat hy in pear soarch hie dat hy it swiete yn sojessoos marmaride en hy liet wat lotus litte om it iten te hâlden (se hiene sa min, benammen nei't er it lêste fan har jild wegere) skelpen of platen. De frou stie it swiete en doe't se ûnwreide hienen, seagen se it swietrok echt tender en fol fan de geur fan it lotusblêd.
Alhoewol't it porkker echt tender wie en smiet it geweldich, fûn er wat smaak, sadat se it mei glutinous (kleurige) ricepulver en spices kombineare, waard it wer droech en it wie no krekt lekker. Se servearre dan dit skûtel yn it restaurant en minsken kamen fan fierôf om dizze heurige Fen Jen Ro te iten. Sa wie de populaasje dat de man sels syn spielingswize slagge.
Fen Jen Ro (粉蒸肉 yn Sineesk) is maklik yn 'e tradysjonele "Steamed Pork Belly in Rice Powder mei sûchke potato" oerset en wy iets dizze skûtel yn sawol Sineeske as Taiwanese húshâldingen. Yn Taiwaneeske en Sineesk húshâldingen tenduerje de measte minsken om dit skip te koekjen yn in elektroanyske ricekoer. It geweldige ding oer reizenkoers is jo koeke altyd wat te koekje. Jo kinne sels in keukke bakke as jo wolle. Ien lykwols haw ik keazen om in bamboe-steamer te brûken en wok om dit skûtel te steamjen foar minsken dy't gjin ricekoer thús hawwe. As jo gjin Bamboo-Dampfer hawwe, kinne jo in heulendekker brûke en lizze jo Fen Jen Ro yn 'e bôle dan ôfslute mei slingende film en sette yn' e rack en stoom yn 'e wok.
Yngrediades:
800g porkbou
250 g sierige ierappel, skelp en slike yn 1 sm dichte
150g jenrofenpulver ("蒸肉 粉" Dit is in soart ricepulver dat allinnich brûkt wurdt foar dizze soarte fan skûtel. It ricepulver dat brûkt wurdt foar riceballen of oare soarten is hielendal oars)
Seasonings:
1 teaspoon sierige bannen saus
1 teaspoon Doubanjiang
1/4 teaspoon Sineven fisk spizepulver
2 teelokken sûker
70ml lichte sojessoos
1/2 oseaan reizenwyn
1/2 teaspoon Ingwer, lyts hekke
1 teaspoon spring ûnnoazel, lyts hakken
02 of 08
Jenrofern
Jenrofen poeder. Liv Wan Dit is Jenrofen poeder dy't ik brûkt foar dit resept.
03 of 08
Stap 1
Fen Jen Ro pakt sûkerbaarch yn grûnrizenrezept. Liv Wan Slizeboerje yn in 5 sm breed en 1cm dikke sirkels. Marinade mei alle seizoenen foar minstens 1 oere
04 of 08
Stap 2
Liv Wan Plak Jenrofen op in planke.
05 of 08
Stap 3
Liv Wan De porkboarch mei jenrofenpulver / ricepulver lizze en it bewarje
06 van 08
Stap 4
Liv Wan Bereitsje in 21,5 sm breed bamboo-stjoerder of lykwike grutte hite-proof bowl en line mei it bakpapier. Meitsje in laach fan sûke ierappel op 'e boaiem fan' e bamboe-steamer.
07 of 08
Stap 5
Fen Jen Ro. Liv Wan De rest fan 'e bamboe-dampfer leit mei de swartbeam.
08 of 08
Stap 6
Liv Wan Soargje wat ekstra jenrofenpulver op boppe en dekke mei de bamboe-dampferjild.
Meitsje in stoomstâl yn 'e wok en sette 1 liter wetter yn' e wok. It wetter wetterje earst stap 4 op 'e rêch en dekke alles mei it wok-lid. Druk de gaspower oan middel en stap it foar 2 oeren. Skep 't yntusken, mar meitsje der wis fan dat der altyd wetter is yn' e boaiem fan 'e wok