It meitsjen fan tsiis thús is makliker as de measte minsken tinke dat it is. Dizze guod foar it meitsjen fan ienfâldige frisse homemade tsiis sil jo sjen, stap-troch-stap, krekt hoe maklik it is. De frisse tsiis dy't jo einigje, wurdt faak hjitte boeren tsiis of Fromage Blanc. Guon minsken sizze dat dit is homemade ricotta cheese, en it kin brûkt wurde as ricotta, mar in frisse tsiis as dit is net technysk ricotta, dat makke wurdt troch it op 'e nij te bouwen fan' e molke te krijen fan it meitsjen fan tsiis op it earste plak. Dizze frisse tsiis is smakket op salades, brûkt op crostini , ta oan pasta oanbean, of tsjinnet mei in sâlt sâlt te servearjen en miskien wat iisbeard krûden allegearre op har eigen. De ienige yngrediïten dy't nedich binne binne:
1 galon molke (as it mooglik is, hiele molke fan greidefetten)
1/2 tûke buttermilk of 2 tbsp. fan citroen sûke of distille wyt
sâlle en / of krûden (opsjoneel- oant smaak)
02 of 07
Milk oan in koalsje bringe
Boiling milk foar kaas. Molly Watson
De frisse smaak fan homemade tsiis is merkber wat de molke jo brûke, mar de smaak fan 'e finale tsiis is gewoan prachtich as jo jo hannen op folsleine melk krije kinne fan greate kij. Meitsje in melon fan molke (folsleine molke sil de bêste tsiis jaan) yn in medium of grut pot en bringe mar nei in koewolle - jo wolle blommen boppe de rânen fan de pot.
03 of 07
Acid oan de Hot Milk taheakje
Add saure oan kaas. Molly Watson
Ienris de molke is gewoan om te begjinnen te koofen, mei blommen boppe de rânen fan 'e pot, de sûder taheakje dy't de molke sirkels meitsje sil. Myn leafste opsje is 1/2 tûke buttermilk. Ik fyn it kreëart de milky-est final tsiis, mar 2 tbsp. fan citrusjap of distille wyt wynwurk wurkje ek sa goed.
04 of 07
Lit Milk Curdle
Molly Watson
Nim de molke ôf fan 'e hjittens en lit de sûr it hawwe. Jo wolle de koarntsjes (kikkers) en molke (oerbliuwende flüssigens fan 'e molke) folslein losse. Ofhinklik fan de molke, de sulver en de temperatuer sil dit tusken 10 en 20 minuten nimme.
05 of 07
Strjitten de Kurd en Wyn
Molly Watson
Wylst de molke dielt yn koarntsjes en molke, lizzen in kolander of strainer mei in dûbel laach fan tsjoeksel of in skjin keukentúch en set it oer in grutte kok. Nei't de molke ferdield hat, jouwe de koalds en molke yn 'e wachtrinner.
Soargje derfoar dat de hoarnen boppe de spannende ôfwytse sitte, sadat elke ekstra flüssigens folslein ôfwetterje kin. Fiel jo frij om de tsiis of towel op te heljen en sille mear flústerje as jo feurige kaas wolle.