Dit recipe foar Refried Beans ( frijolige refritos of gewoan frijol yn Spaansk ) befettet ynstruksjes oer it koetsjen fan de pinto-bannen út 'e kratsje yn in Nederlânske oven . Opbloede bannen binne in protte Meksikaanske side-skûtel, eartiids mei pinto-bôden, sûker, sipel, en knoflook .
Lard of baaks drippings binne in tradisjonele yngrediïnte, mar as jo moatte, kinne jo it fet omlitte, wat in pear mear hynsteblêd oanmeitsje om se oan 'e goede konsistinsje te krijen. Sterke gemaklike bôle kin ek ferfongen wurde foar de hoanne. As jo op 'e koarte tiid koart binne, kinne jo gebrûk meitsje fan bannen. De beanen sille gjin autentyk wêze mei dizze substitúsjes, mar wis wis.
Sjoch mear oer frijoles , ûnder, nei de rjochtingen nei dit resept.
Wat jo moatte hawwe
- Foar Pinto Beans:
- 1 pûn / 2 1/2 poppen pinto bannen (droech)
- 1 onion (snie)
- 2 tûke hüse
- 2 beker wetter
- For Refried Beans:
- 1/4 beker lard (of bacon drippings)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 1/2 teaspoons sâlt
Hoe't it is
- Om de bannen te koekjen: Plak 1 pûn (2 1/2 poppen) pinto bannen yn in Nederlânske oven of swiere stockpot yn wetter om te dekken en te bringen. Sterke heule en simmerje foar 2 minuten. Fuortje fan waarmte, dekselje, en stean foar 1 oere. (Beans kin ek oerwinterje yn kalde tapasswasser yn in dûkte pot.) Drainbeammen.
- Weropbeammen nei de Nederlânske oven. Foegje 1 hûd lûd, 2 poppen hynder en 2 bakken wetter. Bring nei in koel, dekking, ferminderje en simmer foar likernôch 2 oeren, of oant de beanen binne tender.
- Om de befeilige bannen te meitsjen: Melt 1/4 beker lard of baaks drippen yn in grut, swiere feardigens. Foegje kocht pinto bannen mei har fûgel, 2 klokken minens knoflook, en 1 1/2 teasponsal sâlt. Mash mei in ierappelmaser of gabel as de bôt hjit. Rigelje faak de fekânsje bannen , ûntdekke, foar 10 oant 15 minuten oant dik. Litte se net litte.
Frijoles tsjin Frijoles Refritos
Frijoles is it generike Spaanske wurd foar "beans," elke soarte fan beans. Neffens Wisegeek, yn 'e Feriene Steaten, is de term kommunisearre mei frijolesefritos (letterlik "goed-fretten beanen") of opfrieze bannen, dat is in mienskiplike manier om pinto-bannen yn' e Noard-Meksikaanske en Amerikanische Tex-Mex- kok te meitsjen , mei hûnderten regionale farianten.
De farianten komme del nei it type gebou. Yn ferskate regio's fan Meksiko wurde beide swarte en pinto-bannen yn frijolige refritos feroare . Oare resepten kombineare mear as twa soarten bôgen foar in mear komplekse smaak.
Beanen binne in mienskiplik miel yn 'e Meksikaanske huzen en kinne de wichtichste miel wêze, yn in burrito stof, of tsjinne as in sealdak. Yn 'e Steaten fan' e Meksikaansk-styl binne restaurants fan bôgen en reizen faak tsjinne mei entrées, en binne in populêre dip foar tortilla-chips.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 205 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 419 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 10 g |