Neamd CNN as ûnder de 40 bêste Yndonesyske skippen, bakso is essentiel in strjitfisk en Amerikaanske presidint Obama hâldt it.
Wat is bakso? Bakso is Yndonesië fleantbal. As tsjinne mei nultsjes en boezem is it skûtel mar bakso. Mar meatballen binne ubiquitous yn asiate noodle soppen - wat makket it Yndonesysk bakso oars? Bakso, of it fet, seafood of hynder basearre, binne dichter en riker troch de paste dy't brûkt waard om har te meitsjen. De pasta hjit surimi.
Laksa is lykwols gjin definitive resept foar maks bakso. De sop kin makke wurde fan it fleis, seafood of hûn, of in kombinaasje fan allegear. De meatballen kinne kofje, pork, hûn, fisk en oare seafood hawwe.
Yn Aazje binne in breed array fan fleis- en fiskbaltsjes beskikber yn boadskippen. Dat is net altyd it gefal bûten Azië. Wylst bakso kocht wurde yn Asian stores as jo glêdens binne, as jo wagje om net te witten wat krekt yn har is, it is maklik genôch om bakso thús te meitsjen. Grind iten fleis of seafood mei siedingen en spesjalisten oant it gemik ûntfangt de tekstuer fan in lytse paste. In food processor is handich, mar net essensyf. Formje de pasta yn ballen en keukje yn sûkende roze.
Ienris hawwe jo fetbalken, it maklik makket in bôle fan mee bakso. Wat jo tiid duorret, meitsje de siel dy't jo echt goed en ryk en lekker wêze wolle. En dat duorret lange en stadige iten.
Wat jo moatte hawwe
- 5 pûnen beefsknoeien (foardat út de skank en mei it merk yntakt)
- 1 knop fan ginger (skele)
- 4 klokje knoflook, licht slach
- in 2-inch stikje sierdboar
- 3 kardamom-pods, licht ferwûne
- 3 nonnen
- 6 swarte pypkwoarmen
- 18 fleisballen
- 1 lytse karotte (tin slikken)
- 4 tûke fan spinach (of bok choy , spûn )
- 3 tûke eiappels (kocht)
- 1/2 tûke knikke-spiisde skotten (winkel-kocht is ok)
- Opsjoneel: 3 hurd gekoelde aaien, spalt yn 'e lingte
Hoe't it is
- Meitsje de rissbien yn in pot. Cover mei wetter. Bring de ko; besykje gjin skuorre dy't opkomt. Foegje de ginger, knoflook, sâlt, kardamom, nekjes en peperkoaren. Simmer op syn minst twa oeren.
- Straitsje de siel en gie werom yn 'e pot; ôfleare de bonken en aromaten. Hâld de siel oant simmerjen. Drip yn 'e bakbalpen.
- Mei in keukenspider brûke de snaarde carrot en spinach apart yn 'e hjitte roede.
- Divyzje de noodles ûnder trije bôlen.
- Diel de karrotten en spinach yn trije dielen en sette yn 'e bôle neist de noodles.
- Sliep de heule soep en fleisballen direkt yn 'e bôle.
- Boppe elke skouder mei skerpe spiisde skokken en splitte mei hurd boilede aaien, as it gebrûk makket.
- Tsjinje ienris.