01 of 06
Skjinje de Oyster
- Skjinje de bûten fan 'e oester ûnder rinnende wetter om eltse losse grits of skuorren te ferwiderjen. Rub de skulp mei jo fingers of brûke in stege boarst as jo ien hawwe foar dit doel.
- Hâld de oyster yn in tuchel of oven mei mei it glês (spitige kant). Dit sil jo hân beskermje as de oystermuip slipet.
- Mei de flieride fan 'e oyster opnij, set it tip fan in oystermuorre ticht by it knip. Jo moatte allinich it knip te setten oer 1/2 inch.
- Meitsje gjin reguliere knip om iepensten te iepenjen . Troch it is te grut dat it ris slip is en josels dreech ferlieze.
- In oystermuip is in bysûndere snuorkerij makke foar dit doel. Se binne goedkeap, ek. As jo nei de shell oysters keapje, fergees in pear ekstra bûns foar it goede knip.
02 of 06
Folje it knip Om de lip
- Hâld de oersterker fêst, slide it mes op 'e lip fan' e oester oant jo de oare kant fan 'e knipte berikke.
- De oyster moat nivo wurde bliuwe, sadat jo de flüssige binnen net ferlieze.
- Bliuw it knip ynsletten oer 1/2 inch mei de tip omleech yn 'e hichte.
03 of 06
Iepenje de Lid fan 'e Oyster
- Hâld de oerststernivo en prik de shell apart mei jo fingers.
- Foardat de shells folslein skieden wurde, brûk it oestermuiter om elke muscle te ferlienen dy't noch hinget oan it binnenkant fan 'e boppekant.
- Nim de tophok.
04 of 06
Wipe de Opened Oyster skjinje
- Sille alle griten ôfwike dat op it binnenlân fan 'e folslein iepene oester wêze kin.
- Neait in oyster nei't it iepene is. Dit sil ynfloed op it smaak.
05 of 06
Loosje de Oyster
- Brûk de oestermesser om de musk ûnder de oester út te lûken fan 'e ûnderkant.
- Wês opsichtich om de flüssigens net te spuite.
06 van 06
Oyster Presentaasje
- Meitsje de iepene oysters op in bêd fan smoarge iis of kikkert.
- Sikje mei lemonkeilen of in mignonette saus (1/2 pearse wyn, 2 skuorre, toffoerde, 1/2 teaspoon grofroek swart piper en 1/8 teaspoon sâlt).