Souvlaki (soo-vlah-kee), betsjutte "lytse skewers" yn it Gryksk, binne skewers fan it fleis as sliep, lam en hûn dy't marinearre binne yn in prachtige reade wynmjitteling en dan grille. Souvlakia (it meartal fan Souvlaki) wurdt tradisjoneel yn pita-brea ferkocht en dêrnei mei in ferskaat oan kondinsjes lykas keet, tomato, sipel, en, fansels, de bekende sûkelike saus. Mar se binne ek tige smaklik sûnder de pita en trimmings.
Dit marinade-resepsje is foar in pûn fan swart-skouder en sil oer fjouwer 9-inch skewers komme. Jo kinne it resept multiplikje neffens it tal minsken dat jo ite. Soargje derfoar dat jo it resept foartiid begjinne om op syn minst 2 oant 3 oere foar it fleis te marinearjen en de smaak echt opnimme.
As jo houten skewers brûke, sille jo se ynwetterje moatte yn wetter dat se net brâne. Meitsje se yn in flakke skûtel fan wetter, wylst it swietrok marinearret.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Marinade:
- 1/4 beker olie oalje
- 1/4 wite reade wyn
- 2 tbsp. Zitrone sap (fris squeezed)
- 1 tbsp. droege munt
- 1 tbsp. droege oregano
- 4 klokje knoflook (smashed en skjinmine)
- 1 leafblêd (bruts yn lytse stikken)
- Foar de Kabobs:
- 1 lb. pylkere skouder (getroffen fan fet en snel yn 1 1/4 inch cubes)
- Sâlt en friske grûn swarte piper om te tastejen
- 2 oant 3 keallen fan Lemon (foar tsjinje)
Hoe't it is
- Yn in grutte net-reaktive skip, wiskje de marinade-yngrediïnten tegearre. Foegje de porkkeapjes, dekke mei plestikwrap en krij foar 2 oant 3 oeren.
- As jo houten skewers brûke , soene dizze yn in djippe panne mei wetter flein wylst it fleis marineart.
- Heak de gril op middelber heech. Gewear it fleis op 'e skewers (sawat 6 oant 7 stikken per skewer). Sân it swietje mei sâlt en frislik swarte piper.
- Grill oer heuliger hege waarmte foar sawat 10 minuten, wikselje dan wolris oant se trochkocht wurde. Skepe wat frisse citrusap oer it fleis foardoar tsjinje.