Dit is in lekkere pear pieareferve dy't makke is mei frisse pearen, in lytse citroen en cinnamon. Dit is in poerbêste manier om frisse pearen te brûken. Foegje it nei jo fakânsdessertmenu!
Ik haw in all-butter pie pie mei ynstruksjes opnomd, mar fiele jo frij te meitsjen fan gekkeare pie tee of jo favorite rezept.
As jo gjin soarch krije, meitsje jo it mei in konvinsjonele topkoar krust. Snijde wynmûnen om it steam te ûntkommen en boarstje mei de aaien wassen foar itenjen.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 2 1/2 cups all-purpose flour
- 2 teaspoons granulearre sûker
- 3/4 teaspoon sâlt
- 2 stokken (8 ounces) bûter (kâld yn 'e frizzer, snel yn lytse stikken)
- 7 oant 9 kieltsjes iiswetter
- Foar it opnimmen:
- 5 frisse pears (skele en slikken)
- 1 bekerûker
- 1/4 bekermole
- 1/2 teaspoon rypte citrus skiel
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/8 teaspoon sâlt
- 2 kieltjepeallen frisse citroneap
- 2 kieltsjesboer (snelje yn lytse stikjes)
- Foar de ii witen:
- 1 eeglek
- 1 śslachtige molke
Hoe't it is
- Kombinearje de 2 1/2 cups of miel, 2 teaspons of sûker, en 3/4 teaspoon fan sâlt yn in food processor. Puls om grûn te ferbliuwen.
- Foegje de helte fan 'e bûter en puls 5 of 6 kear. Foegje de oerbliuwende bûter en puls noch mear kear. It miks moat krûptich sjen mei gruttere pea-grutte stikken dronken sichtber.
- Add on 7 tablespoons of ice water and pulset a few times. Foegje mear wetter oan, sa'n 1 teaspoon op ien tyd, oant de tee is fochtich genôch om te hâlden as se sakje.
- Slaen de tsiis op in fleurige oerflak. Drukke de dau en foarmje yn 2 flachdielen. Niet net mear as nedich om dit tegearre tegearre yn in tee te bringen.
- Wapke de discs yn plastykwrap en ferkeapje foar sa'n 30 oant 45 minuten.
- Rôlje de earste skieding fan dough yn in sirkel fan likernôch 2 inch grutter as de top-down-pie plaat. Meitsje de dau yn 'e pytplaat en lit de tafel.
- Add the sliced pears. Kombinearje 1 tûke sûker, 1/4 tofke mûle, citroen skelp, sineam en 1/8 teaspoon fan sâlt; sprinkelen oer de pearen. Drizzle mei it citroen sap en dan dot mei de snel 2 steapeltsjes fan bûter.
- Rôlje de oerbliuwende dau en snel yn strips om 1/2-inch yn breedte. Wapen de strips yn in krisskrúsmuster oer it top fan it pie (sjoch ûndersteande siden en sjoch op de fideoklip). Flit de rânen as winsklik.
- Kombinear de eiolk en 1 oseaap fan molke en ferjit goed. Brûkt it aai skjin oer de piekrust.
- De rûnte râne fan it pie mei in streek fan foel of piekegelje. Bake it pie op 425 F foar 25 minuten. Fuort fol meitsje en bakke om 10 minuten langer.
Hoe meitsje in kreaze topkrust
- Om in slachpoar krust te meitsjen, slaakde tôde dough yn 1/2-in-breed strips. Arrangearje 5 oant 6 dough strips oer de top fan it filling.
- Folje elke oare strip werom en set in nije strip yn in rjochte winkel nei it earste set.
- Untbrekke de strips dy't jo de ôfwikende strips pleatst en falle. Meitsje in nije nije strip oer de strips en wer de foldene stripen wer út. Repeatje oant jo it pie mei 'gewoan' strippen fan 't dûkt hawwe.
- Rjochte dakken streken sels mei de overhang op 'e ûnderkant. Tûk einiget fan dough strips en overhang ûnder; drukke om te dragen dan de rânen te skodzjen.
Video: How to Wave a Rattler Pie Crust (From King Arthur Flour)
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 526 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 369 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 4 g |