Ganmodoki is in djippe spiisde tofu-klokje dy't faak yn nimono (simmerde skuorre) kwetst, lykas oden. In ferskaat oan yngrediïnten kinne mingd wurde yn om it jo eigen te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 katoen (bedriuw)
- tofu , sawat 14 oz
- 1 oz karrot, skelet en snijde yn koarte en dunke strips
- 4 shiitake paddestoelen, lyts hakken
- 1 oz nagaimo yam, skele en ryd
- 2 tbsp swart sesame sied
- 2 tbsp miel
- 1/2 tsp sâlt
- 1/2 slachte aai
- oalje foar djippefrucht
- 2 tsp griisangels
Hoe't it is
- Om tofu te draaien, wapen tofu mei papieren handdoeken en pleatse it op in flach tray. Meitsje in snoeiingsburo of in flakke plaat oan 'e top fan' tofu en lit 15 minuten sitte. Ljochtsjend tofu yn in katoen túke om wetter te oerwinnen.
- Plak de tofu yn in grutte skelder of in Suribachi sliepende skouder en smyt it mei in masher of in Surikogi-pestel oant glêd.
- Foegje carrot, shiitake, yamaimo, aai, sesame sied, en mûle yn 'e mashed tofu en ming goed.
- Season with salt.
- Warmolje foar djippe frying oant 340-350 F.
- Tofu yn 'e oalje, yn lytse ovalen foarmje.
- Djippe bôle tofu stikjes oant gouden brún en drain goed.
- Serve sojessoos en griene Ingwer oan 'e kant.