As jo net bekend binne mei rampen, is it wierskynlik om't se binne - ôfhinklik fan wêr't jo libje - allinich foar in pear wike beskikber elke maitiid. As jo se net fine yn jo regio, dan kinne jo se online yn Earthy Delights fine of jo lokale fiedings yn 'e rin fan' e maart, en as let fan april of begjin juny.
Rampen, dy't beskôge wurde as in springlike delikatesse foar in soad, binne wiere sipels of wylde leeken dy't yn Noard-Amearika binne. Se hawwe lange en earder breed, flakke griene blêden en slanke bulbs. De bulbs lûke de bulb fan griene űnen, al binne de blêden oars. Se groeien út Súd-Karolina en sa fier nei it noarden as Kanada, al binne se mear yn Kanada.
It wurd "rampen" of wylde knoflook waard foar it earst neamd yn print (Ingelsk) yn 'e 1500ers, en yn' e Amerikaanske print yn 1828. Rampen binne sterker as griene sipels en wurde faak yt roer. Se kinne brûkt wurde yn alle skelpen dy't groeie foar griene űnsen, leeken, sipels, of skotten.
Dizze kombinaasje fan ierappels, aaien en rampen is in populêre tarieding. Fiel jo frij om de aaien te ûntlienjen of se te koekjen en har tsjin 'e ierappels oanbiede.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn rampen (likernôch 3 beker, skjin en slikke tsjuster)
- 4 oant 6 streken spesje
- 3 oant 4 middige ierappels (red-skinned of Yukon goud)
- 3 grutte aikes
Hoe't it is
- Rampen de ramten grûnend ûnder kuollend wetter. Elke grutte, hurde bûten blêden fuortsmite. Skaai de woartels ôfsnuttje en ôfstekke fan de bûtenlizzende ljochthoedige hûd. Bliuw de wite dielen apart út it griene, skodzje de rampen dun.
- Arrangearje de spekstikken yn in grutte swiere sfear en set it oer midsmjittige heal. Koekje oant skerpe, faak draait mei tong. Meitsje de spekstikjes oan papieren handdoeken of in brune papieren tas om te dragen. Alle allegear 3 liedjes fan drippings fan 'e sêft nimme.
- Peilje de ierappels en snijje se yn lytse toanen.
- Ferheegje de waarmte nei middel en add it wyt diel fan 'e ramten en ierdappels oan' e skillet. Fry oant de ierappels binne tender, regelmjittich rûzje. Foegje de slikke griente rampoppen en kieze foar 2 minuten langer.
- Brek de aaien oer de rampen en ierappels en rûke om goed te mingjen. Fry foar sa'n 2 minuten of oant de aaien op 'e boaien kocht hawwe. Druk op en sette op 'e oare kant foar 2 oant 4 minuten langer of oant de aaien troch kocht wurde.
- Serven de rampen en ierappels hea mei toasts of frisse bakke kebek en bûter.
Tips en farianten
- Om heule tarieding te meitsjen, kieze de dûkere ierappels yn siedende wetter foar 2 oant 3 minuten. Doch goed en frije mei de rampen oant se breid en tender binne.
- As jo gjin rampen ha, meitsje dizze resepsje mei slikke griene sipels of tin slikken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |