In ferskaat oan fruchtbere fruchten tariven binne populêr yn Marokko, mar jûn in kar, dan sil ik altyd kieze foar Tarte aux Pommes oer oare oanbiedingen. Dingere skuorrende applen wurde mei sûker en in lyts sieraad oanpakt, en dêrnei yndreklik lizze yn in swiete pastryske skulp mei pastrycream ( creme patisserie ). Bakkeam karamelearret de applen, wylst in aprikot glazer sjit en in bytsje tartens oan it fertale dessert.
Hoewol de smaak fergelykber binne, is dit net sa fluch om te kombinearjen as Amerikaanske apple pie. Net allinich sil jo in soarch mear soargje moatte hoe't jo sliepe en de apples arrinearje, mar jo moatte foar it plan wêze om de pastrycrème en pastoar te meitsjen goed tefoaren foar it gearstallen fan de tart.
De sûkergrutte yn 'e pâtûferrezept hjirûnder is foar in minder sûker skoftsje; As jo in sûker pastoar dauwe, folgje it Pate Sucree Repepte ynstee.
Tink derom dat prep en koerde tiden hjir net twa oeren of mear kalke tiid foar de pastoeigens reflektearje.
Oare ferzjes fan dit resepsje binne ûnder oaren de Franse Strawberry Tart en de Frânske Peachtart .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de pastrycream:
- 1 cup (240 ml) folsleine melk
- 3 aaien
- 3 oant 4 jellen sûker
- 1 ebele kiel
- 1 oseaun maisstarch
- 1 vanilla bean (spielje lizzen, of 1 teaspoon vanilla smaak)
- Foar de Pastry Shell:
- 1 1/2 beker (170 g) all-purpose flour
- 2 kijl sûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 pear (110 g) kâld stompe bûter (snel yn bits)
- 1 eeglek
- Foar de Apple Layer:
- 5 apples (foarkar fêst en tart)
- 1/2 tûke sûker
- 1/2 teaspoon cinnamon
- Opsjoneel: 1 útjepunt lemon sap
- 1 ślôffel bûter
- Foar de Glaze:
- 1/4 tûke aprikot jam
- 1 útwerp sieraad of wetter
Hoe't it is
Meitsje de Pastry Dough
1. Kombinearje it miel, sûker, en sâltsje yn in grutte bak. Foegje de bûter en wurket it yn 'e moarnsmiel mei jo fingers of in pastrymutter.
2. Wurkje yn 'e aaien oant it gemak liket as in moaie miel, dan brûke in gabel om yn iiswetter te reitsjen, ien oseaapje op ien kear, oant de tee kin sammele wurde en yn in bal yndrukke.
3. Formje en plakken de tee yn in glêde disc-foarm, wrapje yn plastyk en ferkeapje foar twa oeren of oernachtich.
Meitsje de Pastry Cream
1. Yn in grutte skol, smeitsje de aaike gers en sûker. Wisk yn 'e mâle en maisstarch oant glêd; sette ôf.
2. Op in panne, heakje de molke mei vanilla bean hast siedend. Nim de vanillebean, dûke stadichoan en stadichoan de molke yn 'e aaigemerm.
3. Stapje it gemak wer werom yn 'e búk en heakje nei in koel, wikselje of stoarmiging stil, wylst it gemienskip dikke en berikt komt. Kieze fierder foar in heale minuze koeweit ûnder it rimmen, dan fuortsmite fan 'e hjitte.
4. Lizze in stikje plastikfilm op it oerflak fan de pastrycream en lit it folslein koelje foardat jo gebrûk meitsje of tee.
Meitsje en bouke de Tart
1. De oven foar 400 F (200 C) foarkomme.
2. Peel, kearn en tsjuster de applen. Plak de skippen yn in bôle en toskje mei de sûker en sâlt. As de applen begjinne mei brún, kinne jo yn in ûneppel fan sieraak sakje.
3. Rôlje it gebiet en passe yn in 9-inch tart panne, timmere de oerbefeegde teig.
4. Sprekt it pastrycrème oan 'e boaiem fan' e bakkerij.
5. Pleatst de appel slitsjes yn in patroan oer de pastrycream en dot de eipjes mei lytse bitsjes fan bûter.
6. Wrap strips fan aluminiumfoliel om 'e rânen fan' e sternpanne om de kroast te beskermjen fan it brenjen. Bake de snoek yn 'e foarhelle oven foar sa'n 40 minuten. Ofslute de foarkar, en bliuw fierder foar in oar 10 minuten, of oant de applen en krúste moai farieare binne. Nim de snoek nei in rack om te koelen.
7. Hoewol de tart noch warmer is, kieze de aprikote jam mei it citroen sap oant it siedjen.
Straat en brûke dan in pastenboarstel om de aprikot glaze oer de applen te lienjen.
8. Ferfiere de snoek as it folslein ferdwûn is. Tsjinje te kâld of by keamertemperatuer.