Gazpacho is in kâld fegetaasje sop dy't de measte fan it produkt makket, dat oan 'e ein fan' e simmer beskikber is, tomaten benammen (se binne de stjer fan 'e show). De oarder wêryn't de yngrediïnten pulsearre binne, is neat; Soargje derfoar dat jo it minte jalapeno en knoflook pulsearje mei at least ien fan 'e jebele griente, sadat it allegear moai is. Jo kinne it griente ite puollen, of oant se moai flak binne, en jo kinne mear of minder tomatoap as jo sykje - gazpacho is in hiel persoanlike balâns tusken smaak en tekstuer.
Jo kinne ek noch mear papieren poppen tafoegje, en it is lekker om in mingde fan kleuren op te nimmen (lit de bern har op de merk ophelje!). As jo gjin jalapeno hawwe, kinne jo in skot of twa fan heule saus brûke. Soargje de hitte saus op 'e tafel op ien of oare manier en lit minsken minsken har bôle opjaan as se wolle.
Kinderen houden it púntsje fan it itenproses, mei in goeie tafersjoch fan fansels! Se kinne ek leger helpe mei in leeftyd oanpassende knip - mar lit de jalapeno foar mear soarchfâldige hannen en jo hannen trochgean mei waarm swietwetter nei jo iten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 teaspoon minsen knoflook
- 1 reade sipel, skylge en slút
- 1 grutte seedlessske kokumber, skaad
- 2 stielke sellerij, snel yn 1-inke stikken
- 2 lytse zûkinen, ferjitten
- 1 medium bulb fennel, getroffen, ferwurke en snel yn 1-inch stikken (fakultatyf)
- 1 reade klokkespul, koartere, siedde en skaad
- 8 grutte plumtomaten, koartsjen, sâtten en snijden yn 1-inch stiennen
- 1 teaspoon minst jalapeno (of nei smaak)
- 4 tassen tomatoap
- 3 kijfûzen ekstra jild olie oalje
- 2 kieltsjes wite wyt wyn
- Koerder of grûn sâlt en friske grûnpuiper om te tastejen
- Kalk stekt om te tsjinjen (fakultatyf)
Hoe't it is
- Yn 'e bôle fan in food processor of yn in blender kombinearje de minsde knoflook mei de sipel en kikkert en puls oant tin slikke, mar NOT puree! Druk yn in bakje. Plak de sâléery en sûkini yn 'e itenprosessor en dwaan itselde, en foegje dy dan oan' e kikkersmjitting. Meitsje opnij mei fennel en piper, meitsje dy gemak yn 'e bolle, dan de tomaten en jalapeno, en meitsje dy dan ek yn' e bolle. Stjer om te mingjen.
- Scoop in beker fan 'e fekânsjegemerm yn' e itenprozessor, add the tomato juice, olie oalje en smaak en seizje mei sâlt en piper. Puree it gemak dêrnei oan it bakje, rôp om goed te kombinearjen en kontrolearje de siedingen.
- Snoeie de sop om op syn minst trije oeren, en oant twa dagen (de langer litte jo yn 'e fridge sitte, hoe mear de smaak misseare) en servigje mar kâld. Rinje foar it spuitjen en passe de kalkkippen op 'e side as jo wolle.