Definysje:
(verb) Decoction is in metoade foar it meitsjen fan kofjes , teas en tisanen (benammen medysk herberlike teas ) dy't it siedende plant materiaal betsjuttet.
In ôfkoarting is in drank dy't makke wurdt troch it dekodearjen fan materiaal yn wetter.
Hoe meitsje in dekking
De measte minsken meitsje meast in ôfwikking troch de folgjende te dwaan:
- Plantsje yn in net-aluminium pot mei kâld wetter.
- Bring it gemak nei in ko.
- Kool it gemak oeral fan acht minuten oant op 't twa tredde fan it wetter ôfgroeven. *
- Stipje it gemak foar foardiel.
* De lingte fan 'e siedende tiid is ôfhinklik fan it type fraachplak materiaal en de winske krêft fan' e dekking. Seed "tees" wurde faak ferkocht foar mar lyts as fiif oant tsien minuten. Yn Sineesk herbalisme kin it planten materiaal foar in oere of langer gekkoe wurde.
Nei Mash of net nei Mash?
Guon dekoeke-resepels roppe foar it plompjen fan planten materiaal foar it tafoegjen fan it wetter foar iten en it siedjen. As jo materiaal materiaal ôfliede dy't earder ferwurke en / of droege binne (lykas teeblêden, kofjebeam, grûn kofje of droege krûden), dan wurdt mashing net nedich. As jo it frisse plant materiaal ôfrûnje, dan mashing of hout it materiaal sil de plant helpe dat de oaljes, flugelige organyske ferwideringen en oare chemike substanzen flugger en folslein frijlitte.
Typen fan tekoarten
Der binne in soad soarten fan ôfwikings út. Jo hawwe miskien wierskynlik ien fan har foar te drinken.
Deaksjes befetsje:
- Traditional Indian masala chai (en in protte oare teas makke yn Yndia)
- De measte tradysjonele Sineeske medyske herberlike teas
- Tibetan jak bûter tee
- Koarte ginger tea, mar ek in protte oare "root teas" (ynklusyf dy fan rizomen), lykas boartersguodstok, echinacea roottee en astragalus roottee
- Medisineel drankjes lykas gekke knoflook
- Meast sied teas , wêrûnder fennel, anise en kardamom-seed teas
- Boiled cinnamon herbaltee
- In protte berry 'teas' (benammen dy makke mei droeche beieren)
- Yndiaaske filter kofje
- "Kofje kofje"
- "Koe kofje" yn 't algemien (mienskiplik yn' e Noard-kust en Noard-kofje-kultueren, en de gewoante praktyk yn in protte fan 'e wrâld oant de jierren 1930)
- Turkije kofje / Grykske kofje
- Kofje is makke yn 'e Etiopyske kofjekoere
Dekoeken tsjin Infusions
Fergelykje de dekking foar infusje , dy't ek in mienskiplike manier is om Teas en Tisanen te meitsjen. Dekokjes frij mear ätheren oaljes en smaak út planten maatregel en wurde faak brûkt foar plantmaat mei hege oerienen of lytsere oerflakplakken.
Blêd, blom en guon sied tisanen wurde oer it generaal makke mei de infuzingmetoade. Rakt, woartel, berry en guon sied tisanen wurde oer it generaal ree makke mei de dekoingsmetoade.
Lykas "ôfwikseling", "ynfúzje" kin ek ferwize nei it drank dat útkomt út it proses fan dekking.
Dranken fergelykje mei tekoart
Yn 'e wrâld binne der ferskate soarten dranken dy't fergelykber binne mei dekoeken. De meast foarkommende binne kofje en koartskulsen op mûlle apple-sider en mûlewyn.
Percolator-kofje ferskilt út dekodearre kofje yn dat it net yn 't gebak beklapt is.
Om't it makke wurdt yn in keamer (yn stee fan in iepen skonken, lykas in ibrik), falt in soad fan 'e flüssigens werom yn' e siedende mjitsje, oars as net út te fallen. Dêrnjonken is it net meastal genôch omkocht om it fermogen fan floeien te ferleegjen.
Mûrde dranken binne fergelykber mei besunigings yn dat se mei spitk wurden kocht wurde om it smaak en eigendom fan spices / plant materiaal te ûntstean en wurde yn it proses redukt yn fermogen. It wichtichste ferskil tusken mûlke dranken en dekokjes is dat dekoeken binne wetterbasis en mûlke dranken binne net. Dêrnjonken binne de measte ôfkoartingen net folle as se koelje, mar mûlke dranken docht.
Útspraak
de- cock- hûn
Etymology
It wurd "dekotearjen" komt út it Latynske wurd "dekoquere" (betsjuttend "te kôgjen"). It wurd "dekoquere" komt fan "de" (betsjutting "út") en "coquere" (betsjuttend "te koken").