Quince is leauwe dat de apel besmet wurdt, en de appel giet werom - útsein, allinich al dy âlde ferwizing as de ferbeane fruchten yn 'e Tún fan Eden hienen wol in referinsje op applen en net de knyn. Grykske mytology fertsjintwurdiget de quin mei Aphrodite, de goadinne fan 'e leafde, en in protte leauwe dat de gouden appel, dy't har troch Parys jûn hat, in knyn is. It Grykske wurd foar quince is kythoni, of soms kydoni .
It is skreaun κυδώνι en útsprutsen gjin-THOH-nee.
De kwin yn 'e âlde tiden
Alde Griken ferbûnen de kwis mei fruchtberens, en it spielde in wichtige rol yn 'e houliksfeesten. It waard oanbean as in kado, dy't brûkt waard om de azem oan te bringen foardat de brede kamera ynfierd waard, en dielde troch de frou en de bruorren. Troch dizze ferienings is de quince bekend wurden as 'frucht fan leafde, houlik en fruchtberens'.
De Evolution fan 'e Quince
De botanyske namme fan 'e quince, cydonia oblonga , ûntliend fan Kydonia op it eilân Kreta. It wie hjirre dat de gewoane quin fan âlde feroare waard yn 'e frucht, dy't wy hjoed de dei yn' e Middellânske see binne.
Wêr liket it op?
De hjoeddeistige quince is foarm as in hybride fan in appel en pear. It hat in rike giel bûten en in sterke sêfte rook. It is hurd, siedig en astringend foar iten, mar it draait red, skynt godlik, en nimt de kleur en smaak fan leafde as it is gek.
Aluminium-koekjes leverje de djipste reade kleur yn gekke kwis.
Beskikberens
Kruzen binne ripe en klear foar iten yn 'e ein fan' e hjerst.
Koken mei Quince
Kruzen wurde brûkt om marmelade , lekker sûkelingen en jellyen te meitsjen - se hawwe in soad natuerlik pektin, in natuerlike fynst. Se meitsje ek geweldige tafoegings oan apelkeppels, en se binne lekker as se mei fleis kocht.
Wy hawwe wat favorite gerskeapels yn Grikelân makke mei quince, en it is ek goed mei lam , turkije en donk. Kruzen kinne bakt wurde, krekt as applen.
De "Frucht fan leafde"
"Hja leine op mispel en slitsje fan knyn,
Hokker se hiene mei in rinnende lek;
En hân yn 'e hân op' e râne fan 'e sân
Se dûnsen troch it ljocht fan 'e moanne. "
~ "De Eule en de Pussycat" fan Edward Lear
Nutritional Values
Quince is relatyf heech yn kohdhydraten. It is in goede boarne fan vitamine C, fosfor en potassium.