Coconut Citrus Marinearre Lobster Ceviche mei Mango Pico de Gallo

Jo litte dit Latynske Karibysk ljeppers nimme op Lobster Ceviche. Steamlobsterfleis wurdt marinearre yn in smaaklike miel fan katoenmilch, sûrûtsaft, kilen en ginger. De hobo wurdt tsjinne mei in prachtige pico de gallo makke mei mango, reade sipel, klokpiper, cilantro en mint.

Wat jo moatte hawwe

• Foar Ceviche:
• 3/4 beker kofje melk
• 1/4 stok friske squeezed kalk sûke
• 1/4 stok friske snoege oranje sap
• 1/4 beker rice
• 1 oseaap fisk saus (Thai of Vietnamese)
• 1/2 habanero chile (siedde, membrane fuorthelle, en snel lansearre)
• 1 ślôgje űnder (fris, skelkke en snijden)
• 1 teaspoon Kosher sâlt (of mear nei smaak)
• 6 (1-pûn) lobsters
• Garnje: 2 griene planten (skildich, tin slikken lizzen, en fretten)
• Mango Pico de Gallo:
• 2 tassen molke
• 1 kopke reade sipel
• 1/2 tûke reade pokker
• 1/2 bekerte poblano chilen
• 1 habanero chile, sied en membraanen fuorthelle, dûke
• 1/4 beker hongen frisse cilantro-blêden
• 1/4 beker hongen frisse mintblêden
• 2 kielpepen fris snoeed oranje sap
• 2 kieltjepeallen fris snoeed kalk sop
• 1 oseaan huning
• 1 teaspoon kosjer sâlt

Hoe't it is

Meitsje de Ceviche:

1. Yn in net-aktive bakje, mingje allegear de ceviche-yngrediïnten, útsein de hobo, seizoen mei sawat 1 teeleksel fan sâlt of te smaakjen, te dekken en te kuierjen.
2. Underwylst bringe yn in grutte pot op syn minst 6 kearntakken sâlt wetter oan in rôljende ko.
3. Foegje de hoazen, de pot te dekken, it wetter werombringe nei in koeweit, en de hoazen kieze foar 7 minuten mear, of oant de skelpen ljocht rot binne. Doch dit yn bysûndere as de pot is net grut genôch om alle fan 'e hoarners te behertigjen.

1. Nim de hoazen, elk yn elke foarklei, en litte koelje. Snits de hoazen yn 'e heale rêch nei' e rêch en fuortsmite fan it swiete fleis. Reservearje de keale skelpen.
2. Brekke de klaukes en knibbels, spjalke de skelpen en fuortsmite. Kip it fleis yn biten-grutte stikken.

Meitsje de Pico de Gallo:

1. Yn in middelgrutte skip, rôlje de yngrediïnten foar de Mango Pico de Gallo en sette ôf.
2. Yn in middelgrutte mingdeksel kombinearje it hokker fleis mei de oare ceviche-yngrediïnten. Foar in appetizer set in ½ lobster-sturt yn 't sintrum fan elke snoeide plaat, en fol mei hobo.
3. Garnje mei Mango Pico de Gallo en knikke briede griene plantenkips, en tsjinje.

Dit resepsje is werprinte mei fergunning út it prachtige nije moderne Meksikaansk kookboek, Mod Mex troch Scott Linquist (Andrews McMeel 2007).

Mear Delicious Lobster Recipes:

• Classic Lobster Thermidor
• Poached Lobster yn Clarified Butter mei Gnocchi en Green Pea saus
• Tûke Lobster Bisque mei Mango en Basil

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	569
Total Fat	12 g
Saturated Fat	7 g
Unbesteatere fet	2 g
Cholesterol	662 mg
Sodium	3,244 mg
Koarohydraten	24 g
Dietary Fiber	4 g
Protein	89 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)