Gnocchi (útsprutsen NYO-kee) binne flústich, Italiaanske styl dumplings makke fan ierappels en moarns. Jo kinne gnocchi mei ien fan jo favorite pasta sauzes tsjinje, of sels mei in ienfâldige saus fan smelde bûter en griene Parmesan-tsiis.
De kaai foar it meitsjen fan goeie gnocchi is om droege, mielige ierappels as Russets te brûken. En wy wolle de ierdappels sa droech hâlde as it is, wêrom is it better om har te steamjen as it har te sieden. (Sjoch hjirûnder)
Ek hjir is in list fan sausen foar Gnocchi .
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn hiele Russet-ierappels, skelpen en kertierd (sjoch ûndertekening hjirûnder)
- 2 tûke algemien miel (plus ekstra moar foar stof)
- Kosher sâlt foar it kokenwetter.
Hoe't it is
- Steam de ierappels yn in grutte soappot mei 30 meter of 40 minuten of in dampkast yn 'e damp, of oant se mei in mes neare wurde.
- Passe de gekke aardappelen fia in fiedmûne of ierappelrider . Wy dogge dat dizze manier lykas se har troch de hân te mashen, omdat it echt belangryk is om in glêd, unifoarmige tekstuer te berikken. En wat jo dogge, lit de ierappel net yn in itenproses sette, sa't se har ek gûmje meitsje.
- Slaen de gekke ierappelgemerm op in licht ferflokke oerflak, en tafoege sa'n heal fan it miel. Kneadje oant jo in lekkere massa hawwe en bliuw in lyts bytsje oanmeitsje oant de tee glêd is. Jo sille net altyd de hiele mannichte miel brûke.
- De tsje yn lytsere paragrafen te meitsjen, en elk stik yn in lange cylinder rôlje oer ½ fan in in diameter yn diameter. Dêrnei sille elke sulver yn individuele stikken snelje oer ¾ fan in inch yn 'e lingte.
- Folje in grutte pot mei wetter en sâlt it wetter mei in goed hân fan Kosher sâlt. It wetter moat sûk wêze as seewetter. Bring it wetter nei in ko.
- Underwilens foarmje de gnocchi troch elke stikje te drukken tusken jo thumb en de tinen fan in gabel, mei in lege rollende beweging. Ien kant fan 'e gnocchi moat de opdruk fan' e gabel hawwe en de oare kant in lyts yndruk fan jo thumb.
- As it wetter nei in koel komt, sille de gnocchi yn it wetter falle. Yn likernôch twa minuten sil de gnocchi flot nei it oerflak fan it wetter. Lit se kieze om fyftjin sekonden mear en skine se dan mei in slottige lof.
- Skep de gnocchi goed en tsjinne fuortendaliks mei in basis tomato saus en gerekere parmesane tsiis, of mei ien fan jo favorite pasta sausen . Hjir is in list fan soarten foar Gnocchi.
Taljochting: Jo kinne de ierappel foar gnocchi koelje, lykas as út guon reden jo gjin dowestorkest of kolander hawwe. Mar as jo dogge, kôge se hielendal en lûke de skels op dat se in soad wetter opnimme. Tefolle wetter sil de gnokchi gûmje meitsje earder as fluffig.
Ienris de ierdappels wurde kocht, lit se gewoan lang genôch koelje dat jo se behannelje kinne, en skodearje en trochgean mei stap 2 boppe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 298 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |